泰國榴梿（Durio zibethinus Murr.）為泰國生產(chǎn)的錦葵目錦葵亞科榴梿屬的一種水果。因泰國榴梿種植環(huán)境有降雨量充足、氣候濕熱、空氣相對(duì)濕度較高等優(yōu)勢，適合種植榴梿。泰國榴梿產(chǎn)量最高的金枕榴蓮具有風(fēng)味獨(dú)特、果肉柔軟和香氣濃郁的特點(diǎn)。
泰國榴梿注冊(cè)的榴梿品種共有234種，普遍種植的有60-80種，常見的品種有金枕、干堯、甲侖、青尼。金枕榴梿外殼呈青褐色發(fā)黃，平均重量為3-5kg，體型較大，它的刺呈三角形，左右不對(duì)稱，刺也大小不一。干堯榴梿的果柄長，平均重量為2-3kg，體型中大，形狀較圓，刺較小，味道平衡，產(chǎn)量稀少。甲侖榴梿是泰國初代榴梿之一，平均重量為1.5-2kg，體型中小，榴梿子房一瓣一瓣明顯，肉比較少，但榴梿味很重。青尼榴梿表面顏色偏青，平均重量為2-3kg，體型中大，形狀多為梨形。
水果是泰國重要的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)系統(tǒng)的支柱產(chǎn)業(yè)，泰國榴梿每年出口價(jià)值超過150億泰銖（4.31億美元）。亞洲的主要出口市場包括中國臺(tái)灣、中國內(nèi)地、馬來西亞和新加坡。據(jù)泰國統(tǒng)計(jì)顯示，2022年泰國榴梿96%輸往中國，出口量達(dá)70萬噸，出口額30.9億美元。據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年1-3月，中國從泰國進(jìn)口榴梿6.4萬噸，貨值25.8億元。
歷史起源
泰國榴梿的起源有兩種說法，一是原產(chǎn)于馬來西亞，阿瑜陀耶王朝時(shí)代傳入泰國。另一種說法是從緬甸的他懷、瑪立和達(dá)瑙詩等地引進(jìn)。公元1787年，暹羅軍進(jìn)攻緬甸時(shí)，意圖奪取他懷，但無法攻克。在圍城期間，由于軍中糧草缺乏，將官只好命令士兵四處尋找野果充饑，士兵在林中找到一種碩大而有刺的果實(shí)榴梿。后來回師曼谷時(shí)，官兵中不少人把榴梿果核隨身帶回，在自己房屋周圍種植。
形態(tài)特征
枝
榴梿的株高達(dá)25米，幼枝頂部有鱗片。
葉
榴梿的托葉長1.5-2厘米；葉長圓形，稀倒卵狀長圓形，長10-15厘米，短漸尖或急漸尖，基部圓或鈍，兩面發(fā)亮，下面有貼生鱗片，側(cè)脈10-12對(duì)；葉柄長1.5-2.8厘米。
花
榴梿的花梗被鱗片，長2-4厘米；苞片托住花萼，比花萼短；萼筒狀，高2.5-3厘米，基部腫脹，內(nèi)面密被柔毛，具5-6個(gè)短寬的萼齒；花瓣黃白色，長圓狀匙形，長3.5-5厘米，為花萼長的2倍，后期外翻；雄蕊5束，每束有花絲4-18，花絲基部合生1/4-1/2。
果
榴梿的蒴果橢圓狀，長15-30厘米，具圓錐狀粗刺，淡黃或黃綠色，每室種子2-6，假種皮白或黃白色，有強(qiáng)烈氣味。
常見品種
泰國榴梿注冊(cè)過的品種一共有234種，普遍種植的有60-80種，泰國榴梿在市場上常見的品種有金枕、干堯、甲侖、青尼，市場上銷量最好的是泰國的金枕，金枕榴蓮具有風(fēng)味獨(dú)特、果肉柔軟和香氣濃郁的特點(diǎn)。
金枕榴梿
金枕頭榴梿外殼的顏色呈青褐色發(fā)黃，平均重量為3-5kg，體型較大。它的刺呈三角形，長相通常比較隨意，左右不怎么對(duì)稱，因此身上的刺也大小不一。金枕頭果柄周圍的一圈刺會(huì)朝著果柄方向，向果柄皮切口處收緊。金枕頭的底部通常向外突出，所以一般都是橫著堆放的。金枕頭榴梿的果肉呈淡黃色，具有核小肉厚、出肉率高的特點(diǎn)，氣味較淡。其口感細(xì)膩如冰激凌，味道易被初次食用者接受，占泰國榴蓮出口量的70%左右。每年4-6月，東部產(chǎn)區(qū)（尖竹汶府、羅勇府）的金枕頭榴蓮甜度可達(dá)25-30°，為品質(zhì)最佳時(shí)期。
干堯榴梿
干堯榴梿又叫長柄干堯榴梿，因?yàn)楣L而得名，“干堯”在泰語發(fā)音中就是“長莖”的意思。形狀較圓，刺較小，味道平衡，綜合甜味與奶滑。產(chǎn)量稀少。干堯榴梿的平均重量為2-3kg，體型中大，整體圓圓的像個(gè)球。干堯榴梿刺細(xì)而密集，刺與刺之間的縫隙呈青綠色，刺呈綠褐色或棕褐色，子房接縫處左右兩排刺的刺尖向各自外側(cè)彎曲。底部中間有一小塊無刺禿斑，中間多有一處小凸起。
甲侖榴梿
甲侖榴梿是泰國初代榴梿之一，沒有經(jīng)過太多現(xiàn)代化的改良，被譽(yù)為初代榴梿王。它的個(gè)頭相對(duì)金枕榴蓮較小，肉也比較少，但是榴梿味很重，味道狂野，相對(duì)其它品種榴梿味道更加濃郁，味道香甜軟糯。甲侖榴梿是每年最早上市的榴梿品種之一，通常在三月底到四月份就能買到。
甲侖榴梿的平均重量為1.5-2kg，體型中小。榴梿子房一瓣一瓣特別明顯，從底部看整個(gè)榴梿橫截面像一朵花。果殼整體呈亮綠色，刺不大，刺的尖端略微枯黃。緊貼著果柄周圍有一圈非常細(xì)小的尖刺，小尖刺外面一圈刺多朝上生長。甲侖榴梿底部有一塊棕色禿斑，有時(shí)會(huì)向內(nèi)凹陷，禿斑中間會(huì)有一處小凸起。
青尼榴梿
青尼榴梿表面顏色偏青，平均重量為2-3kg，體型中大。形狀多為梨形，果殼朝果柄方向收窄，底部較為寬平，有時(shí)會(huì)輕微凹陷，且有一塊沒刺的棕褐色禿斑。青尼身上的刺一塊一塊很大，大小疏密比較均勻。
分布范圍
泰國榴梿主要種植于泰國東部和南部地區(qū)，東部榴梿上市時(shí)間較早，集中在4月至6月，而南部稍晚，于6月至9月成熟收獲。春蓬府位于泰國南部，距離曼谷400多公里，是泰國南部最大的榴梿種植區(qū)。竹汶府是泰國東部重要的榴梿產(chǎn)地，距離首都曼谷約250公里。竹汶府還被譽(yù)為“榴梿之都”，泰國80%的榴梿都出自這里，榴梿年產(chǎn)量約22萬噸，主要品種包括：金枕頭、喳尼、谷夜套、干腰。
生長環(huán)境
泰國榴梿是常年生長的水果，比較適宜在熱帶氣候區(qū)種植，合適的生長溫度大約在10～46℃。有一些榴梿品種要求種植地區(qū)每年的降雨量不少于2000mm，空氣相對(duì)濕度較高，大約在75%～85%，土壤pH為5.5～6.5。
土壤環(huán)境條件
泰國榴梿生長適宜的土壤為壤土、砂壤土、砂質(zhì)粘土，需要有好的排水系統(tǒng)和深層土壤。由于榴梿是一種比較弱漬水的植物，需要土壤pH在5.5～6.5。因此，如果需要在沙土種植榴梿，就需要在土壤中補(bǔ)充其它養(yǎng)分來源，需要施肥料、提供額外充足的水源口。
水環(huán)境條件
泰國榴梿需要全年為其樹提供充足的淡水資源。濕度要相對(duì)較高，但又不能出現(xiàn)積水，否則會(huì)爛根。此外授粉期也不能降水過多，否則會(huì)導(dǎo)致無法授粉開花。
溫度和濕度環(huán)境條件
泰國榴梿喜濕熱氣候，適宜的溫度大約為25～30℃，空氣相對(duì)濕度大約為75%～85%。而在干旱氣候區(qū)，由于空氣干燥、溫度過高或過低，以及強(qiáng)風(fēng)等原因可能會(huì)使榴梿樹出現(xiàn)枯葉或落葉的現(xiàn)象，造成停止生長或生長緩慢，因此不值得進(jìn)行種植榴梿的投資。泰國榴梿是常年生長的水果，比較適宜在熱帶氣候區(qū)種植，合適的生長溫度大約在10～46℃。
栽培
定植苗高
由于泰國氣候適宜榴梿生長，因此全年都可以進(jìn)行定植。一般榴梿種苗的苗高達(dá)到30～40cm時(shí)就可以進(jìn)行定植了。定植時(shí)的株行距一般為3m×5m，土壤中需要施有機(jī)肥料促進(jìn)種苗生長，比較適宜的肥料包括土雜肥、有機(jī)肥，如加入適量的生石灰則效果更好。
挖種植坑
由于泰國榴梿需要足夠的水源，因此在水源不足的地區(qū)可以采用挖種植坑的方式，更有利于榴梿種苗的成功種植，挖種植坑的主要步驟包括：首先挖出長約30cm，寬約30cm，深約50cm的基坑；然后在坑底施入有機(jī)肥等肥料；將帶土幼苗的包裝袋切開，注意避免傷到根系；將幼苗種植入基坑并注意種植深度和根系插入土壤的情況；將土壤填入基坑并適度壓實(shí)土壤；插入木樁以幫助鞏固幼苗，避免倒塌，最后澆水使土壤充分濕潤。
施肥管理
為了提高泰國榴梿的產(chǎn)量和質(zhì)量，施肥過程需要嚴(yán)格控制，每年要進(jìn)行規(guī)律性的重點(diǎn)施肥，主要包括春季施抽蕾肥、夏季施果實(shí)膨大肥和采果前肥，尤其是對(duì)于果實(shí)膨大肥的施入需要格外重視，這直接影響果實(shí)的質(zhì)量。此外，在果實(shí)采摘以后還要注意深施一次有機(jī)肥，以保證土壤為新一階段的生長提供足夠的養(yǎng)分。
整形修剪
由于泰國榴梿樹具有很強(qiáng)的萌芽能力，因此在種植后1～2年間要注意對(duì)枝框進(jìn)行修剪整形，特別是采果后要進(jìn)行及時(shí)的修剪，以保持良好的樹型，有利于后期的繼續(xù)產(chǎn)果。
用途
食用營養(yǎng)
榴梿在民間有“一只榴梿三只雞”的說法。一只榴梿果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有脂肪、維生素c以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。榴梿是開發(fā)功能食品的優(yōu)質(zhì)原料。榴梿中富含的營養(yǎng)素，具有良好的保健功能。經(jīng)常食用榴梿可以補(bǔ)充人體內(nèi)維生素、礦質(zhì)元素、氨基酸的不足。
化學(xué)成分含量
榴梿果中營養(yǎng)極豐富，含有大量的糖分，熱量高，其中蛋白質(zhì)的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，糖類為9.7%，除了水分略低，其他成分與普通水果基本相近。
維生素含量
榴梿果中維生素含量豐富，Vitamin.C、Vitamin.A和Vitamin.B2都較高。大量研究證明，Vitamin.A能抑制腫瘤形成的抗啟動(dòng)基因的活性，起到抑癌抗癌作用。Vitamin.C在機(jī)體中具有廣泛的生理功能，它能夠抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效。Vitamin.B2是體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝。
礦物質(zhì)含量
榴梿果中含有人體必需的礦質(zhì)元素，其中K和Ca的含量特別高。K參與蛋白質(zhì)、糖類和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。Ca是人體骨骼的重要物質(zhì)，Ca攝入不足可能妨礙骨質(zhì)正常發(fā)育。Zn、Fe、Mg等元素參與人體內(nèi)多種酶的組成，當(dāng)體內(nèi)缺乏這些酶時(shí)，都可導(dǎo)致免疫功能減弱和紊亂。
氨基酸的含量
榴梿果中氨基酸的種類齊全，含量豐富。除色氨酸外，都含有7種人體必需氨基酸，其中谷氨酸含量特別高。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基葡萄糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。
食療驗(yàn)方
據(jù)《辭海》和《本草綱目》中記載：“榴梿可供藥用，味甘溫、無毒、主治暴痢和心腹冷氣。”榴梿全身都是寶，果核可煮著吃，味道像烤甜薯，能夠有效治療皮膚敏感性的瘡癢；榴梿殼與其他化學(xué)物可合成肥皂，還是治療皮膚病的藥材；用榴梿皮內(nèi)肉燉雞，可作病后、產(chǎn)后滋養(yǎng)身體的補(bǔ)品，能去胃寒榴梿性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品；用榴梿的果殼和骨頭煮湯一直是民間傳統(tǒng)的食療驗(yàn)方，而且味美香甜。
經(jīng)濟(jì)效益
水果是泰國重要的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)系統(tǒng)的支柱產(chǎn)業(yè)，國內(nèi)市場的年總價(jià)值超過1000億泰銖。水果每年出口價(jià)值超過370億泰銖（10.572億美元）。其中榴梿是泰國第二大出口的水果口，每年出口價(jià)值超過150億泰銖（4.31億美元）。亞洲的主要出口市場包括中國臺(tái)灣、中國內(nèi)地、馬來西亞和新加坡。可見，榴梿是泰國的一種重要經(jīng)濟(jì)水果。
泰國在2003年成為首個(gè)獲得中國海關(guān)總署批準(zhǔn)向中國直接出口榴梿的國家。2020年中國從泰國進(jìn)口了57.5萬噸新鮮榴梿，總額690億泰銖（約合人民幣147億元），同比增長78%，成為泰國新鮮榴梿的最大出口市場，泰國榴梿在進(jìn)口額和進(jìn)口數(shù)量上都排在去年中國進(jìn)口水果第一位，同時(shí)泰國也是中國最大的水果供應(yīng)國。中國市場對(duì)榴梿的旺盛需求還帶動(dòng)了泰國榴梿種植面積的擴(kuò)大和價(jià)格上漲，從幾年前每公斤60至80泰銖（約合13-17元人民幣）漲到100至130泰銖（約合21-28元人民幣）。
據(jù)泰國統(tǒng)計(jì)顯示，2022年泰國榴梿96%輸往中國，出口量達(dá)70萬噸，出口額30.9億美元。據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年1-3月中國鮮榴梿進(jìn)口量9.14萬噸，同比上漲約154%；貨值35億元人民幣，同比增長143%；平均進(jìn)口單價(jià)為38.3元/公斤。其中從泰國進(jìn)口榴梿6.4萬噸，貨值25.8億元，從越南進(jìn)口2.7萬噸，貨值9.2億元。泰國榴梿進(jìn)口平均單價(jià)為40.3元/公斤。
植物文化
明朝鄭和鄭和率船隊(duì)三下南洋，由于出海時(shí)間太長，船員們思鄉(xiāng)心切，鄉(xiāng)愁濃郁，歸心似箭。有一天，鄭和在岸上發(fā)現(xiàn)一種奇異果子，就帶回幾個(gè)同大伙一起品嘗，許多船員吃后對(duì)這種水果稱贊不已，竟把思鄉(xiāng)的念頭一時(shí)淡化了。有人問鄭和，這種果子叫什么名字。他隨口答道：“流連。”榴梿與流連同音，后來人們就將它稱為“榴梿”。東南亞的華人吃了，對(duì)祖國大陸“流連（榴梿）忘返”，寄托一種思鄉(xiāng)之情。
相關(guān)趣聞
雖然榴梿在東南亞和中國很受歡迎，但榴梿散發(fā)的特殊氣味引發(fā)過不小爭議。如2019年，不明身份者在澳大利亞一所大學(xué)的圖書館通風(fēng)口附近丟棄了一個(gè)榴梿，強(qiáng)烈的氣味隨著通風(fēng)口彌漫到整個(gè)圖書館內(nèi)，迫使所有在圖書館學(xué)習(xí)的學(xué)生和工作人員撤離。就算在普遍認(rèn)可榴梿的亞洲，一些城市也明確規(guī)定嚴(yán)禁攜帶榴梿乘坐公共交通工具，不得在酒店房間內(nèi)吃榴梿。
2022年7月，榴梿以其細(xì)膩香甜的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值受人追捧，但也有人無法忍受榴梿的氣味。為此，泰國特別推出一種“沒有臭味的榴梿”。據(jù)美國雅虎新聞網(wǎng)20日?qǐng)?bào)道，這種產(chǎn)自泰國呵叻府東北部的“不臭”榴梿屬于金枕榴梿的一個(gè)品種，已得到泰國政府地理標(biāo)志（GI）產(chǎn)品認(rèn)證。近日，這種“不臭”榴梿在當(dāng)?shù)亓駰喒?jié)上正式推出。
2023年8月16日，在昆明滇池國際會(huì)展中心舉辦了第七屆中國—南亞博覽會(huì)，46歲的泰國華商陳杰帶來的金枕頭榴梿干廣受消費(fèi)者青睞，產(chǎn)品在展會(huì)還未閉幕就已售罄。陳杰接手采訪時(shí)表示：“中國－南亞博覽會(huì)是泰國企業(yè)向中國消費(fèi)者推銷產(chǎn)品的一個(gè)絕佳平臺(tái)，越來越多的泰國榴梿企業(yè)希望向中國出口更多產(chǎn)品，此次南博會(huì)我們收獲很大，以后有機(jī)會(huì)的話我們還想再來。”
參考資料 >
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從泰國果園到中國市場 一顆榴蓮的“北上之旅”.新華網(wǎng).2024-11-28
拿著這份寶典去買榴蓮中的“愛馬仕”一定不會(huì)踩雷.中國東盟博覽雜志.2023-10-11
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天然瑰寶的爭霸:馬來西亞榴蓮與泰國榴蓮的區(qū)別.網(wǎng)易手機(jī)網(wǎng).2024-11-29
【寧圣國際系列產(chǎn)品】——泰國進(jìn)口金枕凍干榴蓮正式上線.新浪網(wǎng).2024-11-28
認(rèn)識(shí)泰國榴蓮4大家族!榴蓮怎么挑?6種美味吃法一文懂.看見泰國.2024-11-29
“臭”氣熏天的它竟然有200多個(gè)品種?.澎湃新聞.2024-11-28
96%泰國榴蓮出口中國，泰國使館在北京辦“榴蓮嘉年華”.今日頭條.2023-10-26
首批國產(chǎn)榴蓮上市，愛好者“榴蓮自由”還有多遠(yuǎn)？.百家號(hào).2023-10-26
榴梿.植物科學(xué)數(shù)據(jù)中心.2023-10-28
泰國的寶石之都和榴蓮之都，來竹尖汶發(fā)現(xiàn)另一面泰國.搜狐網(wǎng).2024-11-28
果中之王——榴蓮.中國人民解放軍北部戰(zhàn)區(qū)空軍醫(yī)院.2023-10-11
泰國農(nóng)業(yè)部：中國成泰國榴蓮全球最大買家.證券時(shí)報(bào)網(wǎng).2023-10-26
熱帶水果之王-榴蓮.外交部網(wǎng)站.2023-10-11
泰國推出“不臭”榴蓮，已得到泰國政府地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證.環(huán)球國際.2023-10-11
泰國榴蓮干的南博會(huì)之旅.今日頭條.2023-10-26