茗粥，又叫茶粥。唐朝起就有“茗粥”的說法，茶粥有兩種意思，一是“煮制的濃茶，因其表面凝結(jié)成一層似粥膜樣的薄膜而稱之為‘茶粥’”，二是以茶汁煮成的粥。
經(jīng)典茶粥
龍井茶泡飯
原料：西湖龍井10克，大米適量，小油菜2克，雞蛋1個，雞精1克，鹽少許，食用油3克。
做法：首先，取龍井茶3克泡開取湯備用，小油菜洗凈切碎備用，雞蛋打好備用。其次，將米洗凈用茶湯煮熟，再將剩余7克龍井泡開備用。接著，鍋里放少量水燒開，隨即將米飯放入，加入后泡的龍井茶湯燒至湯收。最后，撒入油菜，淋入雞蛋和豬油燒開即可。提示：龍井的沏泡時間不要太長。
龍井茶粥的做法更加簡捷。只需用常規(guī)方法煮好粥，然后再泡一壺龍井茶芯，取其茶湯均勻拌入粥內(nèi)即可，可以略加少許白糖，也可以加少許肉松、瓜子仁、黃豆瓣，此類佐料均與龍井茶鄉(xiāng)相融合，相得益彰。
使君子茶葉粥
原料：茶葉15克，花生肉25克，使君子50克，米50克。
做法：先將茶葉、花生肉、使君子共研細(xì)末備用。然后將粳米煮粥，將熟時加入藥末10克，稍煮即成。
茉莉花茶粥
做法：首先，茉莉花茶用5杯開水沖泡至香味溢出，取出茶包。其次，米洗凈后泡水1小時備用。最后，鍋內(nèi)放入米及茉莉花茶，大火煮開后改小火煮至粘稠，加入枸杞即可。（可加糖調(diào)成甜品）。
普洱冬茶粥
做法：首先，將普洱市加菊花泡茶，濾去茶葉，取茶湯備用。最后，將白米洗凈，加入茶湯及適量水煮粥，至湯汁黏稠加糖拌勻即可起鍋。
烏梅姜茶粥
原料：綠茶5克，生姜10克，烏梅肉30克，粳米50克，紅糖適量。
制法：將綠茶、生姜、烏梅肉加水適量煎煮，取汁去渣，再加粳米煮粥，粥將熟時調(diào)入紅糖，即成。
金公雙葉粥
原料：茶葉、蘇葉各3-6克，金銀花30克，蒲公英30克，粳米50-100克。
制法：先將茶葉、蘇葉、金銀花、蒲公英加水適量煮煎，去渣取汁，再加入粳米煮成粥。
普通茶葉粥
口味：清香味 工藝：煮
茶葉粥的制作材料：
主料：粳米50克。
輔料：茶葉10克。
調(diào)料：白砂糖15克。
取茶葉先煮濃汁約1000毫升，去茶葉，入粳米、白糖，再加水400毫升左右，煮為稀稠弱。
青山綠水
做法：在：煮好的冰糖水中放入新鮮的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的湯圓。
陳茗粥
配方：陳茶葉5-10克，粳米50-100克。
做法：1.將陳茶葉加水適量煮取汁液、去渣，然后放入粳米共煮為粥，即成。
甜茶粥
原料：茶葉10克，粳米50克，白糖適量。
做法；先將茶葉加水適量煎取濃汁約100毫升左右，去渣，加入粳米再添水400毫升左右，同煮為稀稠粥，再調(diào)入白糖，即成。
姜茶粥
原料：茶葉15克，生姜3克，粳米30克。
做法：首先，將茶葉加開水泡取茶汁，備用。最后，把粳米淘洗干凈，再加入洗凈的生姜以及茶水一起放入鍋中，同煮成稀粥，即成。
茶飯粥
原料：綠茶5-10克，冷飯300-500克，鹽少許。
做法：將綠茶與冷飯加適量清水共煮成粥，再調(diào)入食鹽少許，即成。
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