“三花五羅”，即指花、花、鯽花，哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。
大慶市境內(nèi)水資源豐富，河流、湖泊較多，松花江從境內(nèi)越過，盛產(chǎn)著鰲花、鳊花、鯽花和哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅“三花五羅”魚以及鱘魚、灘頭魚等魚種，這些魚露肉鮮美，營養(yǎng)價值高。當?shù)厝顺浞掷眠@一資源，魚宴花樣繁多，到大慶特色魚菜有三花五羅、同江赫哲族生魚片、全魚宴等。
歷史淵源
最早最奢侈地享受“三花五羅”的，要數(shù)一千多年前的遼朝皇帝了。據(jù)史料記載，遼國創(chuàng)造了“春水秋山捺缽”的體制，春水捺缽主要活動就是釣魚捕雁。《遼史衛(wèi)營》中記載:“皇帝正月上旬起牙帳，六十日后至鴨子河（松花江）……卓帳冰上鑿冰取魚……”將捕到的第一條魚（鰉魚）設(shè)“頭魚宴”，然后祭江祭祖，祈求風調(diào)雨順、人壽年豐、多子多孫。同時，女真族等千里以內(nèi)的酋長必須來朝賀。后來，完顏雍冊封松花江為“興國靈圣公”，大行祭祀之事。
到了清代，把酒酹江是康乾兩代帝王的重要祭祀活動。曾詔令修建江神廟祭拜。康熙在祭江的同時，寫下了《松花江放船歌》，乾隆也有《松花江打魚歌》，足見他們對松花江的鐘愛之情。《關(guān)東搜異錄》中對清帝祭江有詳細的描述。
在民間，每到開江時節(jié)，古人在泛舟捕魚之時，都要進行神秘的祭江大典，以此祭奠江中的神靈，表達沿岸兒女對母親河的恭敬和熱愛，也希望水中的神靈能夠保佑漁者的平安。民間亦流傳著用雙手撫摸開江冰，或用開江水凈手的說法，以期祛病祈福、驅(qū)災(zāi)辟邪，求得新一年的平安吉祥和鴻運當頭。
物種簡介
三花
鰲花、鳊花、鯽花三種魚的合稱。鰲花，肉細嫩，味美上口，少刺，體重可達5公斤多，是我國四大淡水名魚之一；鳊花，肉質(zhì)肥嫩，脂肪含量亟其豐富；鯽花，日用來燒湯或清蒸食用，也是產(chǎn)婦淡奶不足的催乳良藥。
鰲花
學名鱖魚，是我國特產(chǎn)，但黑龍江省鱖魚因水質(zhì)清澈甘冽，無污染，且冬季漫長，生長較為緩慢，肉質(zhì)細白鮮嫩，味美適口，為漁人招待上賓之稀有魚類。紅燜、清燉、煎炸均清香爽口，尤以“紅松果鱖魚”馳譽省內(nèi)外。
鳊花
學名長春鳊。黑龍江鳊花最大個體1公斤左右，肌肉中含脂肪10—13%，肉嫩味鮮，煎食最佳，煎燉亦香。
黑龍江鯽花300-500克左右，背部銀灰色，體側(cè)有褐色斑點，體扁呈梭形，肉味鮮美，燉食最佳。
五羅
哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅五種魚的合稱。哲羅是涼水性鮭魚中的大型肉食魚，是世界稀有冷水魚種之一。肉質(zhì)細密，可做餡包餃子、燴魚片等；法羅，比哲羅小，但習性相似，肉鮮美宜做湯；雅羅、同羅、胡羅，都屬小型魚類，最大一尺多長，這幾種魚物美價廉，是城鄉(xiāng)人民喜愛的佳肴。
是冷水魚中的大型肉食魚，且冬季不停食，個體大者三、四十公斤。體長而厚，略呈圓筒狀。凡冷水魚，肉均鮮嫩，其味比熱帶魚、海魚，以及一般江河魚類更鮮美。故用來包餃子、汆丸子、燴魚片等佳肴最受顧客青睞。
學名三角魴，體形與鳊花相似，比其略寬，呈菱形。最大個體5公斤重，其肉脂多味美，宜煎宜燉最宜做湯。
雅羅
別名清蒸華子魚。一般體重750克，大馬雅羅重1000克，因其繁殖快，喜群游，夏秋之際，才能捕撈。不宜遠銷（易腐），但價格并不便宜，為中外游客所喜愛。
胡羅
屬小型成魚
銅羅
屬小型成魚，形不成捕撈量，多為漁民自食。
參考資料 >
黑龍江省魚類“三花五羅十八子”名實圖考(終極版).網(wǎng)易.2024-08-12
品味“三花五羅” 探尋“開江文化”|穿越千年，松花江獨具特色的“魚”文化延綿至今煥發(fā)新風采.哈爾濱新聞網(wǎng).2024-08-12
東北人特有的美味“三花五羅十八子”，你知道這都是什么嗎？.網(wǎng)易新聞.2024-08-12
《垂釣》上新｜另類釣魚實錄 .搜狐網(wǎng).2024-08-12