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來源：互聯網

煎蠔餅是福建省的傳統小吃，屬于閩菜系。

菜品特色

鮮蠔肉500克，豆粉80克，雞蛋1個，青蒜苗15克，熟煮油100克，精鹽、醬油、胡椒粉適量。

做法

（1）豆粉加水拌城漿，放入鹽、蒜苗末，澆在蠔肉上，拌勻。

（2）平底鍋上放豬油燒熱，將蠔肉漿平攤在鍋底上，打入1只雞蛋，均勻攤于蠔肉上，等待蠔漿下層酥熟后翻轉，添適量豬油，雙面煎熟后，加醬油、胡椒分等即可上碟。

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