石榴花，（學名：punica grana tum L.），落葉灌木或小喬木石榴的花；為石榴屬植物，石榴樹干灰褐色，有片狀剝落，嫩枝黃綠光滑，常呈四棱形，枝端多為刺狀，無頂芽。石榴花單葉對生或簇生，矩圓形或倒卵形，新葉嫩綠或古銅色。花朵至數朵生于枝頂或葉腋，花萼鐘形，肉質，先端6裂，表面光滑具臘質，橙紅色，宿存。
花瓣5～7枚紅色或白色，單瓣或重瓣。石榴花常用插、分株和壓條繁殖等種植方法。該花可做成炒石榴花等菜肴。其花語為：成熟的美麗、富貴和子孫滿堂。是西安市和黃石市的市花。
物種簡介
食蟲類：Punicagranatum
別名千瓣紅石榴、金罌、金龐、涂林、天漿、珠實、若榴、丹若、山力葉等（石榴花需加花字）
石榴花原產巴爾干半島至伊朗及其鄰近地區，全世界的溫帶和熱帶都有種植。中國南北都有栽培，以江蘇、河南等地種植面積較大，并培育出一些較優質的品種。同樣是我國棗莊市，湖北省十堰市、黃石市、荊門市，河南省新鄉市，陜西省西安市及安徽省合肥市的市花之一。
具體概述
石榴花為兩性花（即雌雄同株），因雌蕊發育程度的不同，分為完全花和不完全花。完全花是葫蘆狀花或管狀花，俗稱“大屁股果花”；不完全花的萼筒呈喇叭形，稱“鐘狀花”、“尖屁股幌花”，不能受精卵結實。另外，還有一種特殊的花，處于完全花和不完全花之間，其雌蕊與雄蕊基本平齊，若營養較好，可以轉化為完全花，正常結實，若營養不足，就不能受精結實。
石榴是落葉灌木或小喬木。株高2～5m，高達7m。樹干灰褐色，嫩枝黃綠光滑，有片狀剝落，常呈四棱形，枝端多為刺狀，無頂芽。種子多數具肉質外種皮，8～10月果熟。石榴栽培種分果石榴和花石榴兩大類。生產中根據石榴用途分為食用石榴和觀賞石榴，食用石榴花多為單瓣花，觀賞石榴多為重瓣花，單瓣石榴花可育花較多，重瓣石榴花多為敗育花。
花語：無私，付出。
形態特征
落葉灌木或小喬木石榴（Punicagranatum）的花。石榴株高2～5m，最高可達7m。樹干灰褐色，石榴花有片狀剝落，嫩枝黃綠光滑，常呈四棱形，枝端多為刺狀，無頂芽。
石榴花是單性花，一棵樹上的花有雌花和雄花之分，雌雄花都很好看。雄花的基部較小，側面成鈍角三角形，花后會脫落；雌花的基部有明顯的膨大（開花時就能看出來），只有雌花會結果。石榴花有頂花、腋花之分，為有限傘房花序，花序的中心花首先發育，側位花后發育，一個花序有1-9個花蕾不等。
石榴是落葉灌木或小喬木。株高2～5m，高達7m。樹干灰褐色，有片狀剝落，嫩枝黃綠光滑，常呈四棱形，枝端多為刺狀，無頂芽。單葉對生或簇生，矩圓形或倒卵形，長2～8cm不等，全緣，葉面光滑，短柄，新葉嫩綠或古銅色。花朵至數朵生于枝頂或葉腋；花萼紅色或淡黃色，裂片略外展，卵狀三角形，萼片5-8裂，多5-6裂，連生于子房，肥厚宿存，外面近頂端有綠色腺體，邊緣具小乳突；花瓣較大，鮮紅、乳白、紫紅、粉紅色、復色或橙色、黃色、白色，頂端圓形，單瓣或重瓣，瓣質薄而有皺褶。漿果球形，黃紅色。種子多數具肉質外種皮，9～10月果熟。石榴栽培種分果石榴和花石榴兩大類。
生長環境
石榴花喜光和溫暖的氣候，適宜肥沃濕潤且排水良好的石灰質土壤，耐旱，耐瘠薄，不耐寒。
種植方法
種植技術
石榴花常用扦插、分株和壓條繁殖。扦插，春季選二年生枝條或夏季采用半木質化枝條扦插均可，插后15～20天生根。分株，可在早春4月芽萌動時，挖取健壯根蘗苗分栽。
壓條，春、秋季均可進行，不必刻傷，芽萌動前用根部分蘗枝壓入土中，經夏季生根后割離母株，秋季即成苗。
露地栽培應選擇光照充足、排水良好的場所。生長過程中，需勤除根蘗苗和剪除死枝、病枝、密枝和徒長枝，以利通風透光。
盆栽，宜淺栽，需控制澆水，宜干不宜濕。生長期需摘心，控制營養枝生長，促進花芽形成。
養護管理
在石榴的整個生長期，花期是營養供需最關鍵的時期，這個時期所消耗的營養主要有以下兩個方面：一是上年體內貯藏營養的轉化利用。二是新葉光合作用產物的合成與供給。但是花期的新葉也正在發育之中，光合能力較低，自身生長也需消耗營養，為開花、坐果所能提供的營養很有限。
1、肥水管理。盆栽石榴花萌芽后施肥，一般施稀釋后的有機肥液。10天左右施1次，5～6月份施2次0.2%尿素液。果實生長后期除施有機肥外再適當施2次0.3%磷酸二氫鉀液。生長期應注意天氣情況，氣溫高，天氣晴朗，盆土干燥后及時澆水。花期澆水時應注意不要澆到花上，以免影響坐果，另外遇雨天花期應采取避雨措施。
2、花期環狀剝皮。一般在5月上旬進行環狀剝皮，具有暫時阻斷光合作用有機營養向下輸送，可以提高坐果率。
3、人工授粉。石榴同一花朵的花粉給同花的雌蕊授粉后一般不結實（自花結實率7-8.9%），不同花和不同株間的花粉進行授粉時坐果率較高（異花結實率達70-75.6%），品種間授粉坐果率更高。由于正常花占總花數的比率較低（僅有10%左右），因此自然授粉結實率也很低，僅為3.55-8.69%。花期采用人工授粉可提高坐果率。簡單的方法用毛筆將花開后撒粉不久的花粉沾在毛筆尖上對其他不同盆花剛開后不久的筒狀花進行人工授粉。如盆栽石榴較多，花量大時可摘含苞欲放的鐘狀花，取出花藥，在22℃左右進行陰干，花藥出花粉后用毛翎[líng]把花粉與花粉囊分開，將花粉在避光、干燥條件下陰干后存放在冰箱中備用。授粉時將花粉放在小瓶中用毛筆尖沾花粉后輕點在剛盛開的筒狀花的柱頭上。
4、花期噴激素。花期噴4×10～5×10GA3，或噴2×10～4×10萘[nài]乙酸液也可提高坐果率。
5、疏花疏果。石榴花量大，從5月份開始能長期開花。石榴鐘狀花不能坐果結實，只有筒狀花中的一部分能坐果結實，鐘狀花占很大比例，因此在開花前除觀賞需要保留一部分鐘狀花外，為了節省養分其余鐘狀可在蕾期疏去（部分可用作取花藥烘花粉用）。石榴的筒狀花一般分早、中、晚三個階段開花。早期花坐果后要保留長成大果，如早期花坐果率低，要保留不疏讓其長成果實，晚期花一般果實小，品質差，如果早中期花坐果率低，果實較少，晚期花坐的果實可適當保留部分質量較高的果實，其余全部疏去。
6、修剪。石榴花的混合芽著生在健壯的短枝頂部或近頂部，對于這些枝，在休眠期修剪時應予保留，不進行短截也不疏去。長枝在修剪時可保留基部2～3芽重短截，萌芽后條件好當年可以長出結果母枝。
生長期修剪主要在落花后采用疏除過密枝、纖細枝，長枝進行摘心等措施有利于花芽形成及提高坐果率。
病蟲防治
主要發生葉枯病和灰葡萄孢，可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液噴灑。蟲害有刺蛾科，介殼蟲和蚜蟲危害，用55%殺螟松乳油1000倍液噴殺。
主要價值
觀賞功能
石榴花既可觀花又可觀果，小盆盆栽供窗臺、陽臺和居室擺設，大盆盆栽，可布置公共場所和會場，地栽石榴適于風景區的綠化配置。
食用功能
石榴為石榴科落葉灌木或小喬木，高2~5米，原生長于亞洲西部地區，經漢代張騫帶入中國。經過歷代培植，品種漸多。陜西臨潼的石榴，鮮紅碩大，皮薄汁多，甘多于酸，為中國石榴之冠。
此外，安徽的懷遠，云南省的蒙自市、新疆的葉城，山西省的三白皆盛產石榴。石榴的花、果、果皮、根均可供藥用。花果成熟時劈開，金房玉隔，萬子同苞，紅似瑪瑙，白若水晶，酸甜味美。
古人有詩贊說：“霧殼作房珠作骨，水晶為粒玉為漿。”
初夏時節，洱海間的大理壩子里，座座村落中一樹樹石榴花開得火紅火紅，點燃著日子的興旺紅火。到鄉下走親戚的母親，常常不失時機地在一棵棵石榴樹下撿拾起一朵朵散落的石榴花瓣，它們有的是自然開落的，有的石榴花是被風兒吹落的，那些正在枝頭開放得紅紅火火的花蕾，是不忍心摘下的。
把這些“落英”帶回家中，仔細剝開一朵朵花瓣，剔出去花蕊部分，把剩余的花瓣用清水漂洗干凈，然后放入滾水中燙得半熟，除去過多的苦澀味后撈出，過濾去多余的水分……再放清水中浸泡3-5天去除大部分苦澀味。當然也可以晾曬干方便儲存食用。食用時，在燒熱的油鍋里先炒入少許的火腿或臘肉片，待肉片炒得七八成熟，便從水中撈出石榴花瓣放入鍋里爆炒片刻，加上食鹽，再灑上少量水燉炒一會，一盤別具大理特色和風味的“小炒石榴花瓣”便冒著股股獨特的清香。這些炒熟的石榴花瓣，吃起來脆脆的，清香中略帶一點淡淡的苦澀味，那滋味很是特別而雋永，仿佛是青黃不接的季節里日子顯出的清淡與略略苦澀。
炒石榴花的配料主要有韭菜和干辣椒，也可以加入部分干豆豉。先把辣椒下油鍋略炒一會，等辣椒香氣出來之后放入石榴花，最后再加入韭菜段、干豆豉、鹽調味就可以出鍋了。成菜香氣宜人，口感咸香可口，略有一絲苦味。
當然數雄花最嫩最好吃，雌花處理不好就會老味道不能和其他食材中和。
藥用功能
紅石榴花，味酸、澀，性平偏溫，入脾、腎二經，主要功用活血止血、祛瘀止痛。主治鼻衄，吐血，中耳炎，創傷出血，月經不調，牙痛。
家居功能
1、石榴花既可以裝飾居家環境，又可觀花又可觀果。石榴的樹姿優美，枝葉秀麗，在初春時節，嫩葉開始抽綠，婀娜多姿；在盛夏時節，繁花似錦，色彩鮮艷；而在秋季，累果懸掛在枝葉上，好不熱鬧。如果在您家中的窗臺、陽臺或者居室內擺設上栽種有石榴花的小盆盆栽，讓石榴鮮艷的紅色花朵與果實，讓石榴的嫩綠枝葉為您家中帶來絲絲繁盛氣氛，讓您的居家環境既喜慶又高雅，不是很好嗎?
2、石榴能夠有效地清除二氧化硫、氯、乙醚、乙烯、一氧化碳、過氧化氮等有害物，特別是鉛。石榴有一句花諺說：花石榴紅似火，既觀花又觀果，空氣含鉛別想躲。如果在室內擺一兩盆石榴，不僅可以裝飾您的居家環境，又可以降低空氣中的含鉛量，一舉兩得。
植物文化
相關傳說
芙蕾雅(Freya)，北歐神話中美與愛之神，涅爾德的女兒；夏日化身奧都爾(Odur)的妻子；內心充斥著兒女情長纏綿的愛，同時也伴隨著戰士們英勇無畏的精神。曾領導著，勇敢的女武神瓦爾基里們，在硝煙彌漫戰場上，挑選人類世界的英靈，將其安置在瑟斯瑞尼爾大宮。
隨著時間的流逝，奧都爾(Odur)漸漸厭倦了和芙蕾雅(Freya)一起的生活，獨自離開居處，再也沒有回來。從此之后，芙蕾雅(Freya)一人孤獨地守在家中，傷心落淚；她的淚水滴在石上，石為之軟，滴在泥中，深入地下化為金沙，滴在海里，則化為透明的琥珀。
經過了無數個日夜，仍不見奧都爾(Odur)回來，芙蕾雅(Freya)最終獨自出門尋找；她走遍了世界各處，傷心的眼淚伴隨著她尋找的每一個日日夜夜，因此世界各處地下都有黃金。后來，終于在陽光照耀的南方安石榴樹下，芙蕾雅(Freya)找到了奧都爾(Odur)，那時芙蕾雅(Freya)的快樂就像新娘一樣，無比的甜蜜。
為紀念這安石榴，直至今日，北歐的習俗，新娘都是戴上安石榴花的。
詩詞精選
《題山石榴花》
【唐】白居易
一叢千朵壓闌干，碎紅綃卻作團。
風裊舞腰香不盡，露銷妝臉淚新干。
爭及此花檐戶下，任人采弄盡人看。
《同張侍御詠興寧寺經藏院海石榴花》
【唐】皇甫冉
嫩葉生初茂，殘花少更鮮。
結根龍藏側，故欲并青蓮。
《山寺看海榴花》
【唐】劉言史
琉璃地上宮前，發翠凝紅已十年。
夜久月明人去盡，火光霞焰遞相燃。
《山石榴花》
【唐】施肩吾
深色胭脂碎剪紅，巧能攢合是天公。
莫言無物堪相比，妖艷西施春驛中。
《病中庭際海石榴花盛發，感而有寄》
【唐】皮日休
一夜春光綻囊，碧油枝上晝煌煌。
風勻只似調紅露，日暖唯憂化赤霜。
火齊滿枝燒夜月，金津含蕊滴朝陽。
不知桂樹知情否，無限同游阻陸郎。《初見石榴花》
【宋】陸游
吳中四月尚余寒，細雨霏霏怯倚闌。
老子真成興不淺，榴花折得一枝看。《詠石榴花》
【宋】王禹偁
誰家鷦鷯殘針線，一撮生紅熨不開。《西江月/詠榴花》
【宋】陳師道
葉葉枝枝綠暗，重重密密紅滋。芳心應恨賞春遲。不會春工著意。
晚照酒生嬌面，新妝睡污胭脂。憑將雙葉寄相思。與看釵頭何似。《和昌言官舍十題·石榴花》
【宋】司馬光
靈根逐漢臣，遠自河源至。
流離遍中壤，今茲盡苗裔。
畏日助殷紅，凍雨滌濃翠。
宜攜避暑客，花下縱橫醉。《和石昌言學士官舍十題·石榴花》
【宋】梅堯臣
春花開盡見深紅，夏葉始繁明淺綠。
只知結子熟秋霖，不識來時有筇竹。《石榴花詩》
【宋】王義山
待闕南風欲上場。陰陰稚綠繞丹墻。
石榴已著乾紅蕾，無盡春光盡更強。
不因博望來西域。安得名花出安石。
朝元閣上舊風光，猶是太真親手植。《石榴花》
【宋】陳景沂
陰霾渺渺接江鄉，登陸猶未涉裳。
入晚天容糊水色，拂明云影帽山光。
悶拈昌歜嗟香玉，披讀離騷玩徹章。
最是荷榴兩懷古，對人無語濕紅妝。《榴花》
【宋】武衍
蹙蹙生紅露滴珠，薰風涼幌曉妝初。
折來戴雜頻拈看，應訝羅裙色不如。《憩冷水村，道傍榴花初開》
【宋】楊萬里
羅縐薄剪薰風，已自花明蒂亦同。
不肯染時輕著色，卻將密綠護深紅。
參考資料 >
中國各個城市市花.在線新華字典.2014-04-21
石榴花.含義網.2014-04-18