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辣粥原由一名印度尼西亞坤甸省三發縣的三發馬來族（Suku Melayu Sambas）發明，當初辣粥主要為當地蘇丹國王貴族準備的上等菜肴。后來流傳到鄰國，深受鄰國的喜愛。
簡介
印尼西加省坤甸三發縣辣粥（Bubur?Pedas?Sambas），“辣粥”的辣不代表純辣，而是香料的辣。它的原料參合了
新鮮的蔬菜和香料，正宗的辣粥采用了至少40種蔬菜，隨之時代的發展，人們按個人口味只采用其中幾種蔬菜。
目前最常見采用的原料為蕹菜、豆芽、Pakis（其中蕨類植物）、南瓜、豇豆。香料為黑椒粉、南姜、鮮辣椒、紅蔥、大蒜、香茅屬、Salam葉和香辣蓼（Daun?Kesum）。主原料是大米和椰肉絲。
其食品已成為伊斯蘭教齋戒月的必備開齋節菜肴。在西加路攤、餐廳普片有賣。其配料一般與炸紅蔥、小魚和花生，還有西加青檸搭配更美味。
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