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印度豇豆（Vigna sesquipedalis），豆科。別名菜豆、長豆、豆角、菜豆仔、裙帶豆、紅公豆，原產(chǎn)地：印度，分布：是臺灣省夏季重要的蔬菜之一，性喜高溫多濕的氣候，中南部栽培較廣，春夏季是盛產(chǎn)期。
形態(tài)特征
一年生蔓性草本。豇豆每莢長約五十至六十公分，呈長筒形。由外形觀之可分為白皮紅仁、花仁；青梅黑仁；紅皮病黑仁（一般叫它紅鱔魚）等三種顏色。
主要價值
豇豆可食用，因含豐富纖維質(zhì)，和維生素a、C、鈣、鐵等故能幫助牙齒骨骼發(fā)育。并有補(bǔ)血造血功效，也能預(yù)防便秘，頗具營養(yǎng)功效。也可用來做飼養(yǎng)家禽家畜的飼料用；因其根部常有根瘤菌共生，可固定大氣中之氮素，因此可當(dāng)農(nóng)田綠肥。盛產(chǎn)期在五月至九月。因而有諺語描述：“清明節(jié)前，好蒔田；清明后，好種豆”。
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