半乳糖醛酸的脫水縮合而成的聚合體。亦稱多聚半乳糖醛酸聚糖（polygalacturonan）。果膠質的骨架成分是多聚-α-1，4－D-半乳糖醛酸聚糖。
多聚半乳糖醛酸
polygalacturonic acid
從植物細胞壁中提取的，可作為無毒基因的激發子，是可分解果膠或果膠酸酶類中的一種，亦稱果膠酸
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