餑餑蘸豆面。亦稱豆面餑餑。祭神時多以此為供品。豆面卷子的作法：將糜子以水浸泡后磨成面，合勻，搟成薄片，入鍋蒸熟，再將黃豆炒熟磨成面，均勻撒于其上。豆面卷子的作法來源于餑餑蘸豆面的吃法。而滿族吃餑餑蘸豆面之俗，則有一段佳話。
原料
江米面500克 黃豆面100克 涼水約250克
制作
1.用涼水將江米面和成比餃子面軟的面糊，放置20分鐘左右，在小盆中抹上色拉油或香油，倒入面糊。蒸鍋水冒氣時將盆上屜蒸22分鐘取出，帶盆晾至稍涼。
2.炒鍋點火放黃豆面，用特小火炒，勤攪動至微變色。倒入面板晾涼。
3.在江米面上下兩面都粘上黃豆面，搟薄，也可撒上白糖吃。
參考資料 >