黃豆面是云南省當地特色小吃,是指用黃豆磨成的面粉。
最初的配料并不是黃豆,而是幾塊油炸的豬皮和兩三尾小魚,加黃豆是長期演變而來的做法。許多人還喜歡加入一些炸得脆香的花生仁,削上幾片火腿片,就著一些嫩綠的蔥末兒,就成了這一碗噴香的火腿黃豆面。
黃豆面是指用黃豆磨成的面粉,在熬湯時放入適量黃豆面。
用黃豆磨成的面粉,成為“黃豆面粉”,簡稱黃豆面。
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