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油鼓是一種食品，由面粉、水等材料制作而成，制作難度一般。
又名泡蝦，是溫嶺市特色小吃之一，其普及程度不亞于溫嶺嵌糕。用面粉包裹肉在油中炸至金黃，可以放入蝦，蔥，梅干菜，榨菜或者其他食物。炸好后，用紙片包好直接吃，也可以切好放在雪餅筒或者麥餅筒里當料吃。
食品簡介
油鼓的面皮一般用面粉加水攪拌成粉漿，在一塊大的竹片或一個油勺上攤開粉漿薄片，在上面置入肉末或雞蛋、蔥花、蝦仁、梅干菜、榨菜等，再在餡料上覆一層粉漿，再放入油鍋中炸一遍，用勺子在油中讓它不斷翻滾，等到兩面都炸至金黃，即可撈出鍋，自然瀝干油，用紙一包，就可以食用了。
參考資料 >
臺州12種小吃上榜“浙江百強”，你都吃過嗎?.浙江在線.2024-02-25
臺州12種小吃成為“浙江百強”，都是你兒時的味道!.澎湃新聞.2024-02-25