人形燒（日語：人形，假名：にんぎょうやき），香港特別行政區及澳門稱公仔餅，是日本東京淺草寺的特產，因其發源于中央區日本橋人形町而得名。與雷門、五重塔合稱為淺草寺“三大名物”。以面粉、雞蛋、砂糖為原料，混合后放在專門的模具中烘烤而成的點心。
名稱
有紅豆餡的和無豆餡兩種。造型主要模仿七福神和淺草雷門。因其發源于中央區日本橋人形町因此而得名，作為東京特產備受青睞。
寓意
淺草寺
淺草寺是日本東京著名的觀光景點，“雷門、五重塔、人形燒”被稱 為淺草寺“三大名物”?！叭诵螣笔侵谱鞒筛魇礁鳂拥娜宋锘騽游镌煨偷母恻c形燒用麥粉和雞蛋為原料烘烤制成。但與普通方形蛋糕不同的是，在人形燒的里面都有赤豆餡兒，外表則刻有各樣的造型。據說，人形燒最初刻印的是“七福神”———日本民間的7個代表福祿好運等吉祥含義的神，主要賣給來淺草寺朝拜的善男信女。后來，淺草寺的雷門和五重塔等代表性建筑也作為造型圖案刻印在人形燒上。
樣式
現在，在淺草寺周圍的店鋪里，幾乎都有人形燒出售。品種千奇百 怪，五花八門。有可愛的動物如熊貓，也有人物造型如歌手、棒球選手等。其中，最多的還是各種動漫中的人物，如櫻桃小丸子、機器貓等。這些人形燒都是立體造型，憨態可掬，令人忍俊不禁。
制作方法
材料：低筋面粉2杯 蛋1個 細砂糖2大匙 水適量 泡打粉1小匙 沙拉油2大匙。
人形燒
制作步驟：
（1）選擇一個喜歡的人形燒燒烤盤，使用前先用清水沖洗干凈，然后用紙巾擦拭干凈。
（2）先將低筋面粉加入蛋、糖和適量的水調成面糊，最后加入泡打粉充分調勻。
（3）再將人形燒燒烤盤預熱，烤盤預熱后在上面涂抹少許的油。
（4）把剛才調好的面糊倒入，接著蓋上蓋子。
（5）先烤一面，火不要太大，約1分鐘后再烤另一面，最好時時翻面以防烤焦。
（6）烤至金黃色酥狀即可起鍋，若是不知道烤好沒有，有一個很簡單的方法，可以判定是火是烤好。灑幾滴水在烤模上，只要有很濃的香味傳出，就表示人形燒已經烤熟了。
（7）也可以買市面上現成的松餅粉，一般松餅粉的外包裝都會有說明，只要照著說明就可以在一分鐘內調出面糊。
參考資料 >