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黃豆芽湯，是一道家常湯菜，制作原料主要有黃豆芽、大蔥，湯料有干小魚、醬油、辣椒粉、精鹽、蒜泥 等，做法簡單，營養豐富。
制作材料
黃豆芽 200克、大蔥 1棵、水 7杯。
湯料
干小魚 10條、醬油 1勺、辣椒粉 1勺、精鹽 少許、蒜泥 1/2勺。
制作步驟
1、買回來的黃豆芽先摘去根部的豆芽須，然后用清水洗凈待用，注意不要摘去豆芽的頭部。
2、大蔥斜著切成蔥絲待用。
3、干小魚先除去頭部和黑色的腸子部分，然后放入7杯清水之中，用中等火候燉煮一段時間。
4、在燉好的魚湯里面倒入準備好的黃豆芽，蓋上蓋子，燉煮一段時間。
5、待鍋開了之后撒入一點精鹽調節味道，然后倒入辣椒粉繼續燉煮一段時間。直到黃豆芽的頭部完全燉熟即可。
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