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柳松茸，是一種食用菌，口感脆爽，有獨特的自然清香。柳松茸是柱狀田頭菇的日本名稱。
營養分析
柳松茸蛋白質營養豐富，其中蛋白質中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量齊全，賴氨酸的含量高達1.75%，經常食用，能增強記憶。還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營養成分，并且有豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。柳松茸能降低膽固醇、利尿、對小兒低熱、尿床有獨特療效；能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、駐容養顏等。因其極高的藥用保健療效，柳松茸被譽為“中華神菇”。
相關人群
每次數朵即可。
制作指導
柳松茸素以醇厚鮮美、清香爽口、湯色清紅而著稱，烤、炒、油炸、煮湯、用酥粉油炸、冷熱皆宜。
與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳，實為家備和宴席之珍品。
食療作用
中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有補腎、利尿、除濕、健脾、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝、治腰酸痛、止瀉、抗腫瘤、抗癌的功效。是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。每100克柳松茸所含營養素如下：
熱量? ? 279 千卡
蛋白質? ? 23.1 克
脂肪? ? 26 克
碳水化合物? ? 56.1 克
葉酸? ? 107.8 微克
膳食纖維? ? 15.4 克
硫胺素? ? 0.32 毫克
維生素B2? ? 01.48 毫克
尼克酸? ? 39.39 毫克
鈣? ? 4 毫克
磷? ? 908 毫克
鉀? ? 2165 毫克
鈉? ? 6 毫克
鎂? ? 124 毫克
鐵? ? 9.3 毫克
鋅? ? 8.38 毫克
銅? ? 2.76 毫克
錳? ? 0.73 毫克
碘? ? 17.1 微克
? ? 7.24 微克
推薦菜品
涮椒鱔絲、柳松茸燒冬筍、松茸日本松毬魚、素雞燒柳松茸、柳松茸炒面。
參考資料 >