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五香鲅魚是一道魯菜系的名菜，色澤紅艷，口感嫩鮮，味道香濃。制作方法為將處理干凈的鲅魚切成稍薄的塊，再加入蔥、姜等調料，腌制30分鐘以上。接著在盆底灑一層姜末和五香面，然后一層魚塊，再重復這個步驟，直到所有魚塊都放入盆中。最后加入適量的醬油，腌制一段時間。烹時，將鍋內加入花生油，油溫不要太高，放入魚塊，中小火煎熟一面后再翻面，中間可以翻動幾次，確保魚熟透即可。五香鲅魚的制作方法簡單易行，是一道家常菜品，深受人們喜愛。
食材
用料：鲅魚半斤 蔥 姜
做法
1.鲅魚切塊兒，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小時
2.下油鍋，炸到表皮發緊，魚肉發黃，撈出，松油
3.鍋內留少許油，花椒蔥末姜末熗鍋
4.把炸好的魚再次下鍋，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉
5.小火燜10分鐘左右，大火收湯，裝盤兒，撒香菜
參考資料 >
美食菜譜：五香鲅魚 - 咸寧網.咸寧新聞網.2023-12-29