白檸檬油是一種主要產于墨西哥、巴西和美國等地的精油，主要成分包括檸檬烯、檸檬醛和乙酸芳樟等。該精油通過冷榨果皮和蒸餾果皮的方式制得，主要用于調配檸檬、柑桔等果香型香精。
介紹
屬精油的一種。由芳香科植物白檸檬(Citrus auran-fifolia Swingle)的果皮或果實經水蒸氣蒸餾或冷榨得到。蒸餾油為無色至淺黃色液體，具白檸檬干果的特征香氣，0.855～0.863，1.474～1.478，旋光度+35°～47°，含醛量(以檸檬醛汁)0.5%～2.5%。冷榨油為黃色至綠黃色液體，具有強烈的檸蒙特征香氣，0.872～0.881，1.482～1.486，旋光度+35°～+41°，含醛量(以檸檬醛計)4.5%～8.5%。主成分為d-苧烯、α-烯、γ-松油烯、檸檬醛等。主產于墨西哥、海地、秘魯。蒸餾油主要用作食品香料。冷榨油用于日用和食品香精。
產地
主產于墨西哥、巴西、美國、秘魯、古巴、牙買加、多米尼亞、海地、危地馬拉和中國南方地區
性狀及工藝
白檸檬油主要采用冷榨果皮和蒸餾果皮制得。
冷榨法的出油率為0.1%～0.3%，此法得出的白檸檬油于常溫狀態下為黃色至綠黃色液體，相對密度0.874～0.882，折光率1.482～1.486
蒸餾法的出油率為0.3%～0.4%，此法得出的白檸檬油于常溫狀態下為無色至蒼黃色液體，具有特征香氣，但和鮮果不同，相對密度0.856～0.865，折光率1.474～1.478
主要成分
d-檸檬烯、檸檬醛、乙酸芳樟酯、芳樟醇、松油醇、牻牛兒醇、冰片、辛醛、癸醛、松油烯等
感官特征
冷榨法制得的白檸檬油具有新鮮和甜清的果皮樣香氣；蒸餾法制得的白檸檬油具有類似于柑橘屬的香氣
應用
主要用于調配檸檬、柑桔等果香型香精。
在最終加香食品中的建議用量，冷榨法制得的白檸檬油為6～25㎎∕㎏.
在最終加香食品中的建議用量，蒸餾法制得的白檸檬油為10～580㎎∕㎏.
編號系統
CAS號：8008-26-2
MDL號：MFCD00147443
EINECS號：
RTECS號：RI7270000
BRN號：
PubChem號：
物性數據
1.性狀：黃色至綠黃色液體。稍有藥香的檸檬香氣。
2..溶解性：溶于大多數非揮發性油和礦物油，不溶于丙三醇和丙二醇。商品中可含有適量抗氧化劑。
貯存方法
貯運及保管鍍鋅鐵桶裝，存放于陰涼干燥處。
合成方法
由蕓香科植物白檸檬(柑橘屬 aurantifolia)的汁或整只壓碎的果實經水蒸氣蒸餾而得。得率0.2%～0.4%。主要產于西印度和墨西哥，稱“墨西哥型”
用途
用于調配白檸檬型、可樂型等食用香精，煙草及酒用香精，在香水、化妝品、香皂等日用香精中也可應用。
參考資料 >