牛脾，屬于中藥材的一種，來源于?？苿游稂S?；蛩５钠⑴K。
形態特征
黃牛
黃牛體型長約1.5-2米，體重通常在280公斤左右。它們的身體強壯結實，頭部寬大，鼻子寬闊且呈圓形，上嘴唇上方有兩個大的鼻孔，這些鼻孔之間的皮膚堅硬光滑，沒有毛發覆蓋，被稱為鼻鏡。眼睛和耳朵都比較大。頭上有一對角，左右分開，角的長度和形狀因品種而異，通常是彎曲的，內部為空心，含有骨質角髓。四肢均勻，有四只腳趾，其中后面的兩只腳趾不接觸地面，稱為懸蹄。尾巴較長，末端有簇狀毛發，大多數黃牛的毛色為黃色，但也有一些是黃褐色或白色。黃牛的性格溫和順從，生長速度較快，主要食物來源為植物性飼料。
水牛
水牛體型大于黃牛，身長可達2.5米以上。它們的角較為長大且扁平，上面有許多切割紋理。頸部短小，腰部和腹部突出。四肢相對較短，蹄子較大。皮膚厚實，缺乏汗腺，毛發粗糙且短小，身體前面的部分毛發密集，背部和胸部以及腹部的毛發則稀疏。大多數水牛的體色為灰色或黑色，但也有些是黃褐色或白色。
分布范圍
黃牛在全國各地都有養殖。水牛則廣泛分布于全國大部分地區，尤其在南方水稻種植區更為常見。
棲息環境
黃牛和水牛都是家養動物，適應于各種生活環境。
繁殖方法
黃牛和水牛均為人工繁殖。
功能主治
牛脾在中醫中有健脾開胃、消除積滯的作用，適用于治療脾胃虛弱、食欲不振、消化不良等癥狀。
配方舉例
1. 小兒脾胃不適，出現嘔吐、腹瀉、厭食等情況，面色蒼白、肌肉瘦弱、目光無神，可用水牛脾臟（新鮮烘焙成黃色）一兩，配合雞肫皮（同樣烘焙成黃色）一兩，共同研磨成粉末，每次服用一錢，用熱水沖服。同時應避免食用面食和生冷食品。（出自《滇南本草》）
2. 對于痔瘡患者，可以使用牛脾作為食材，將整塊牛脾煮熟后，在空腹狀態下食用完畢，不要添加任何調味料如鹽或醬油。如果一次未能吃完，可以繼續食用另一份直至全部消耗完。建議在早晨至下午時段完成食用。（出自《千金翼方》）
用法用量
牛脾可通過煮食的方式直接食用，也可將其研磨成粉末，每次服用1-3克。
采收儲藏
牛脾的獲取通常是在宰殺牛的過程中，取出脾臟并清洗干凈，可以直接鮮用，也可以經過干燥處理后再儲存備用。
中藥化學成分
牛脾中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類等多種營養物質。
參考資料 >
中藥知識文庫:牛脾.人人文庫.2024-11-26
牛脾功效與作用.39健康.2024-11-26
牛脾能吃嗎.百度健康.2024-11-26