來源：互聯網
節節香，一道美食佳肴，主要配料：豬尾巴、蔥、姜、蒜、辣椒。用熱油爆香，炒至焦黃后撈出用紗布包裹。
原 料
材料：（A）蔥2根，姜2片，蒜8粒，辣椒1個，洋蔥半個。（B）豬尾巴3根。調味料：（A）高湯半鍋，醬油半瓶，冰糖2大匙，酒1/3瓶，鹽1小匙。（B）陳皮，肉桂，花椒，八角，蘋果，丁香各依個人口味酌量。
制法
（1）材料A用熱油爆香，炒至焦黃后撈出用紗布包裹。
（2）調味料A煮滾后加入上述1的紗布包和調味料B以文火慢熬出香味成鹵汁。
（3）將豬尾巴的毛除凈，放入滾水中氽燙約3分鐘，撈出洗凈。
（4）鹵汁煮滾放入豬尾巴，以小火慢鹵40分鐘，撈出切段，搭配泡菜非常對味并可解除油膩感。
注意事項
豬尾巴的細毛不易拔除，可將豬尾巴放于爐火上略燒，即可將細毛燒盡，如有焦黑部分，刷洗干凈即可。
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