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有機堿的定義是很廣泛的，一般情況下，有機堿都含有氮，例如胺類化合物和含氮雜環化合物。并不是所有的有機堿都可以被質子化，照廣義的酸堿理論來說，有很多物質屬于有機堿，醇的堿金屬鹽類，例如甲醇鈉，乙醇鉀，叔丁醇鉀；有機金屬化合物，如烷基鋰試劑，碘化甲基鎂；氫氧化季鹽等。
簡介
有機堿的定義是很廣泛的，一般情況下，可以說有機堿就是就是分子中含有氨基的有機化合物，例如胺類化合物。按照廣義的酸堿理論來說，又有很多物質屬于有機堿，醇的堿金屬鹽類，例如甲醇鈉，乙醇鉀，叔丁醇鉀；烷基鋰化合物，例如正丁基鋰，苯基鋰；氨基鋰化合物，例如二異丙基氨基鋰（LDA），六甲基二硅胺基鋰（LiHMDS）；這些有機堿不是普通意義上的堿，與通常我們接觸到的堿性質上有顯著的差異。
凡是能給出電子對的都是堿
凡是能接受電子對的都是酸
吡啶就是比較常見的有機堿
它能與鹽酸成鹽，叫吡鹽酸鹽
生物堿（Alkaloid）
為一類含氮的有機化合物，存在于自然界（一般指植物，但有的也存在于動物）。有似堿的性質，所以過去又稱為贗堿。大多數生物堿均有復雜的環狀結構，氮素多包括在環內，具有光學活性。但也有少數生物堿例外。如麻黃堿是有機胺衍生物，氮不在環內；咖啡因雖為含氮的雜環化合物衍生物，但堿性非常弱，或基本上沒有堿性；秋水仙堿幾乎完全沒有堿性，氮原子也不在環內……等。由于它們均來源于植物的含氮有機化合物，而又有明顯的生物活性，故仍包括在生物堿的范圍內。而有些來源于天然的含氮有機化合物，如某些維生素、氨基酸、肽類，習慣上又不屬于“生物堿"，所以"生物堿"一詞還未有嚴格而確切的定義。
已知生物堿種類很多，約在2，000種以上，有一些結構式還沒有完全確定。它們結構比較復雜，可分為59種類型。隨著新的生物堿的發現，分類也將隨之而更新。
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