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粉團(tuán)是用糯米制成，外裹芝麻，置油中炸熟，猶今之煎堆。五代十國王仁裕《開元天寶遺事·射團(tuán)》：“宮中每到端午節(jié)，造粉團(tuán)、角黍，貯于金盤中。
介紹
以小角造弓子，纖妙可愛。架箭射盤中粉團(tuán)，中者得食。”清陳康祺《郎潛紀(jì)聞》卷十二：“元宵節(jié)前門燈市，琉璃廠燈市，正陽門摸釘，五龍亭看燈火，唱秧歌，跳鮑老，買粉團(tuán)。”
制作方法
原料：糯米粉800克、粘米粉200克、椰絲150克、豆沙餡350克。
制法：將糯米粉和大米粉放在盆內(nèi)拌勻，加入沸水燙成雪花狀，揉成團(tuán)、搓條、摘成每只12.5克的劑子，逐只包入5克豆沙餡，搓圓成椰絲粉團(tuán)生坯；鍋中放清水，燒開后，投入生坯，待再次燒開后，潑點(diǎn)冷水，煮至團(tuán)子浮起，再煮3分鐘，用漏勺撈出，取方盤鋪上椰絲，倒入團(tuán)子，滾上椰絲，裝入盤中，在每個(gè)團(tuán)子的中心處放上一顆紅櫻桃點(diǎn)綴。
特點(diǎn)：甜糯滑軟、椰味濃香。
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