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攤雞蛋是是一種食物，制作原料有雞蛋、臭豆腐、黑芝麻、淀粉等。如果要吃嫩一點(diǎn)的，可以掌握火候早一點(diǎn)出鍋。也可以在攪拌時(shí)加一勺淀粉或者加一點(diǎn)牛奶，這樣雞蛋出來(lái)的時(shí)候口感會(huì)比較鮮嫩。
原料
雞蛋三個(gè)（主婦用的烏雞蛋，人家說(shuō)的是四個(gè)雞蛋放兩塊臭豆腐，主婦三個(gè)雞蛋，就放了一塊半，后來(lái)發(fā)現(xiàn)，如果口不重的話，其實(shí)放一塊就差不多，因?yàn)槌舳垢脖容^咸的）、臭豆腐、一點(diǎn)黑芝麻、一勺淀粉或者加一點(diǎn)牛奶。
特色
絕對(duì)忍不住要試試的攤雞蛋做法。
操作
1、雞蛋三個(gè)，主婦用的烏雞蛋，所以特黃好，看著好吃，普通雞蛋也行，主婦說(shuō)的是四個(gè)雞蛋放兩塊臭豆腐，主婦三個(gè)雞蛋，就放了一塊半，后來(lái)發(fā)現(xiàn)，如果口不重的話，其實(shí)放一塊就差不多，因?yàn)槌舳垢脖容^咸的。
2、雞蛋打散，加入臭豆腐。
3、使勁攪打，一定要將臭豆腐和蛋液完全都攪拌均勻，不要有臭豆腐乳的顆粒，可以用勺子將豆腐塊先壓扁，再攪拌。
4、主婦加了一點(diǎn)黑芝麻，這一步可以自由發(fā)揮。
5、鍋中放油，油開后，倒入攪好的蛋液，攤至熟出鍋。
6、裝盤出鍋，攤的空檔兒還跟人聊了兩句qq，所以有點(diǎn)糊。
貼士
1、做法超級(jí)簡(jiǎn)單。
2、不用任何其它調(diào)料。
3、吃起來(lái)又臭又香，至于這又臭又香到底啥味，只有自己親身體會(huì)才能知道吧!?
參考資料 >
攤雞蛋.123美食網(wǎng).2018-12-02