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拌涼菜有很多：五彩魷魚絲、涼拌菠菜、皮蛋拌豆腐、涼拌折耳根、活捉追陽等。圖示這一道叫：拌地黃瓜。
簡介
在山東省有種黃瓜土話叫地黃瓜，尤其是膠東半島一帶盛產。長得粗粗壯壯，一個大的要一斤多重，顏色沒有那種常見的黃瓜綠，是那種嫩綠的顏色，有的還要白些。口感上是非常脆，肉質是白色的，生吃甜滋滋的，水分很大，你要是出去游玩，帶上幾個地黃瓜，那可是既飽腹又解渴爽到家了。我喜歡吃就每年自己種，炎炎夏日，每天摘上一個，用簡單的調味料拌上一盤，脆脆的爽爽的，樂哉悠哉，5月種上從6月份開始結瓜能吃到9月。整個夏天有它相伴少了疰夏的煩躁，飲食上輕松了不少呢。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
1、黃瓜、香菜洗凈；
2、香菜切段；
3、黃瓜一拋兩瓣再切成薄片；
4、將切好的黃瓜香菜放在容器里；
5、放上一小勺鹽；
6、放上一勺白糖；
7、倒上涼拌醋；
8、倒上少許的味極鮮醬油調味；
9、最后放上少許的芥末油；
10、徹底的翻拌均勻；
11、裝盤放上幾粒泡好的枸杞即可；
一道菜從采摘到上餐桌只需幾分鐘，非常適合炎熱的夏季，本道菜一定要使用涼拌醋，不要使用醋的運用，陳醋會破壞它的清爽。裝盤放上幾粒泡好的枸杞即可。
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