餅子是人們日常生活中再普通不過的傳統風味面食小吃。稷山餅子早在明朝就已出名，有圓形油酥餅、半圓形蔥花餅或麻辣餅及三角形油酥餅三角類型，口味香酥適口。
地方性語言
釋義
“餅子”暗指性工作者，以及性交往對象極不專一的女性（貶義詞，也有罵人的意思，是近幾年間出現及開始普及的新方言名詞）。
地方釋義
和她們以交配為目的，在湖北武漢與妓女發生性行為叫做“剁餅子”，四川省叫做“打餅子”，一般車站附近旅館，燈光暗淡的發廊及美容院居多。在其他個別地區的網吧包間也出現了從事這類工作的性服務者，只不過與湖北及四川的叫法不同。不過可以確定的是，因為互聯網的關系，“餅子”一詞，現已開始到處流行。“餅子”一詞在一些地區同義于“垃圾”一詞，如在遼寧大連地區也泛指一些人做事能力有限，沒能辦好交給的任務，就引申意義為“餅子”。
小吃概述
稷山餅子之所以特別好吃，是因為其從進料源頭抓起，注重操作中的每個細小環節。特別是在用火方面，選擇了成本較高的冶金焦作原料。稷山餅子色澤黃亮，層次鮮明，吃起來脆而不碎，香酥適口，既是放置三天后，色香味依然如故。多年的演變發展，稷山餅子在吃法上也從油心變成油酥，從油酥再增加夾肉、夾蛋、夾青菜等花樣，適合各層次顧客的要求。
在稷山縣頗有名氣，其活面、起面、上油、用料和掌握火候，都有一套制作技巧。其狀多以圓餅和半圓餅為主，尤其半圓餅子味正、脆香、色澤焦黃厚膨、外脆內嫩、后味特別香，深受顧客歡迎。
稷山餅子
已逐步形成一個產業，隨著改革開放的不斷深入，全縣農民在全國各地打餅子的有數千人之多，其中蔡村鄉南埝村就有200多人在北京、河南省等地打餅子掙錢，每年收入200萬元左右，人稱該村為“打餅村”。
小吃分類
餅子可以分為很多種，常說的有烙餅、蔥花餅、餡餅、香掉牙千層餅、石子餅（翼城縣的特色餅子）等。
參考資料 >
「好吃運城」稷山餅子：焦黃里嫩 麥香誘人.運城新聞網.2023-12-20