來源：互聯(lián)網(wǎng)
麻辣餅是一道菜品，主料為面粉。
食品介紹
【原料】：（1）面粉500克、酵母7克、白糖10克、泡打粉5克、溫水250克。 （2）菜籽油100克、面粉100克、花椒粉10克、辣椒粉10克、鹽適量。 （3）煎油適量。
【制作方法】：1．將原料1中的材料加工成膨松面團發(fā)酵備用。
2．將原料2中的材料加工成麻辣油酥備用。
3．取膨松面團45克與麻辣油酥15克，采用小包酥方法進行包酥加工。
4．包酥完成后，用小搟杖將其搟成長條狀，再向里卷成筒狀，然后沿筒狀方向用刀從其中央剖成兩個半圓柱形的坯子。
5．將加工好的兩個坯子背對背相疊，用手呈順時針方向?qū)⑵渑こ尚隣罴y絡(luò)，壓扁搟成餅狀即為生坯。
6．餅鐺升溫至180度，將其兩面煎成金黃色即可。
【特點】：色澤金紅，口感酥脆，味咸鮮麻辣。
參考資料 >