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戊酸乙，又稱正戊酸乙酯，是一種無色油狀液體，化學(xué)式為C7H14O2，微溶于水，可與一些有機溶劑混溶。它主要用于食用香精配方中，增添草莓、蘋果、波羅蜜等水果風(fēng)味，也可作為溶劑、色譜分析試劑、有機合成中間體。戊酸乙酯可由戊酸和乙醇在酸的催化下回流制備。
基本信息
EINECS號：208-726-1
InChI：InChI=1/C7H14O2/c1-3-5-6-7(8)9-4-2/H36H2,1-2H3
理化特性
外觀：無色油狀液體
香氣：有蘋果似的水果香氣。
熔點(℃)： -91.0
沸點(℃)： 144-145
相對密度(水=1)： 0.873--0.875
臨界溫度(℃)： 297
閃點(℃)： 38
溶解性：微溶于水。
主要用途
主要用于食用香精配方中，很少用于日化香精配方中。
健康危害
吸入、口服或經(jīng)皮膚吸收對身體有害。對眼睛、皮膚、粘膜有刺激性。
燃爆危險：本品易燃，具刺激性。
存在與制備
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