狗腦貢茶是產(chǎn)于中華人民共和國(guó)湖南省羅霄山脈南端，資興市市湯市鄉(xiāng)境內(nèi)狗腦山一帶的一種綠茶，資興馳名特產(chǎn)。狗腦貢茶湯色嫩綠明亮，香氣高銳持久，是深受消費(fèi)者喜歡的色香味形俱佳的名優(yōu)茶精品。
相傳上古帝王炎帝尋藥嘗百草，帶麒麟犬走遍千山萬(wàn)水，行至資興湯溪一無(wú)名山，日遇七十二毒致昏迷，麒麟犬口含附近野茶樹(shù)的茶葉為之解毒，神農(nóng)醒來(lái)后發(fā)現(xiàn)愛(ài)犬已累死在身旁，他感慨此犬如此忠心又聰慧，遂葬之此地，并將此山取名“狗腦山”。神農(nóng)為表感激之情，于是將茶葉種植與制作方法傳授給了當(dāng)?shù)厣矫瘢筮@里的茶便稱為“狗腦茶”。而從“狗腦茶”到“狗腦貢茶”則與宋代一位資興市進(jìn)士有關(guān)。相傳這位進(jìn)士入朝為官后，將產(chǎn)自家鄉(xiāng)的“狗腦茶”進(jìn)獻(xiàn)給了當(dāng)時(shí)的皇帝，皇帝品后大加贊賞，并親定為“皇家貢品”。
狗腦貢茶1995年榮獲“湘茶杯”金獎(jiǎng)，1996年獲“全國(guó)新技術(shù)新產(chǎn)品交易會(huì)”金獎(jiǎng)，1998年獲湖南省“名優(yōu)茶金牌杯鑒評(píng)會(huì)”金獎(jiǎng)。2022年全年，資興市狗腦貢茶產(chǎn)量達(dá)2.5萬(wàn)公斤，帶動(dòng)了資興湯溪鎮(zhèn)及周邊2000多戶茶農(nóng)增收致富。茶農(nóng)的整體收入每年達(dá)到四五千萬(wàn)元。
品質(zhì)特征
狗腦貢茶屬綠茶，其特點(diǎn)為：外形條索緊細(xì)、巧曲奇卷、銀毫茶滿披，色澤綠潤(rùn)靈雅；內(nèi)質(zhì)經(jīng)沖耐泡、湯色嫩綠明亮，香氣高銳持久，滋味鮮厚醇爽、回味悠長(zhǎng)，葉底嫩勻。是外形內(nèi)質(zhì)兼美、色香味形俱佳的名優(yōu)茶精品。
狗腦貢茶以獨(dú)特的優(yōu)良品質(zhì)、穩(wěn)定可靠的產(chǎn)品質(zhì)量、誠(chéng)實(shí)守信的營(yíng)銷(xiāo)方式，深受消費(fèi)者歡迎。
采制技術(shù)
狗腦貢茶采摘細(xì)嫩，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，采回的鮮葉經(jīng)過(guò)精細(xì)的揀剔，剔除病蟲(chóng)葉、變態(tài)葉和雜質(zhì)，薄攤在竹匾上，放在陰涼處，使其蒸發(fā)一定水分，去除青草氣后再行炒制。
炒制的主要工藝有殺青、揉捻、炒二青、炒三青、提毫五道工序。其中炒制手勢(shì)的靈活運(yùn)用和鍋溫的控制是使瑪玉茶外形美觀、內(nèi)質(zhì)優(yōu)異的關(guān)鍵。瑪玉茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索緊結(jié)重實(shí)，白毫顯露，香高持久，滋味鮮爽濃厚，伴有棗花蜂蜜香味，湯色黃綠清澈，葉底嫩黃勻整明亮。
藥用價(jià)值
狗腦貢茶的特性 茶為天然健康飲料之首。天寶陸羽在《茶經(jīng)》中論述：“若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也。”明朝李時(shí)珍《本草綱目》也論述：“茶治風(fēng)熱、昏、多睡不醒。”可見(jiàn)，茶之于人體，具有興奮提神、預(yù)防便秘、助消化、抗衰老、降血壓、明目、醒酒、消炎滅菌、增強(qiáng)免疫功能和抗癌等作用。狗腦貢茶含有豐富的 茶多酚、氨基酸、咖啡因、維生素和微量元素，是綠茶之珍品，自然之饋贈(zèng)。 ”
獲得榮譽(yù)
狗腦貢茶1995年榮獲“湘茶杯”金獎(jiǎng)，1996年獲“全國(guó)新技術(shù)新產(chǎn)品交易會(huì)”金獎(jiǎng)，1998年獲湖南省“名優(yōu)茶金牌杯鑒評(píng)會(huì)”金獎(jiǎng)，1999年獲湖南省名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2001年獲國(guó)際茶博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
歷史
相傳，炎帝嘗百草治百病。有一次他路過(guò)資興市時(shí)，帶著自己的愛(ài)犬來(lái)到一座山上，看到了一樹(shù)金燦的野果子，炎帝隨手摘了一個(gè)果子放入嘴里，不一會(huì)兒就昏迷不醒，原來(lái)這野果子有毒。愛(ài)犬咬著主人的袍袖拖著炎帝一步步艱難地移動(dòng)著，從白日到黑夜再到天亮，但彎彎曲曲的山路仍是見(jiàn)不到止境，一刻也不停歇的愛(ài)犬藏著最后一口氣把炎帝拖到了一座山的一棵樹(shù)下，然后也累倒在旁邊。清晨一縷陽(yáng)光照射到這棵樹(shù)上，一滴露水順著樹(shù)葉滴入到炎帝的嘴里。過(guò)了一會(huì)，炎帝睜開(kāi)了朦朧的眼睛，卻看到本人的愛(ài)犬已累得暈死過(guò)去了。炎帝為此心痛不已，后來(lái)把這座山命名為 "狗腦山"。本來(lái)這座山長(zhǎng)滿了茶葉樹(shù)，是茶葉樹(shù)上的露水救了炎帝一命。后來(lái)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)人每年把這山上的茶葉采起來(lái)進(jìn)貢給皇上，“狗腦貢茶“因而而得名。皇上還用那只愛(ài)犬的牙齒印雕刻了一個(gè)印章，因而每盒茶葉上都有這個(gè)牙齒印章。
參考資料 >
【頭條】資興“狗腦貢”，是誰(shuí)傷害了你?.澎湃新聞.2023-12-26
探館十二味·茗香傳千年丨舊時(shí)王謝堂前“茶”，飛入尋常百姓家.百家號(hào).2023-12-26
擇一事 終一生.郴州日?qǐng)?bào).2023-12-26