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豆腐粥是一道由米飯為主要材料，肉湯、豆腐為輔料制作而成的粥品，屬于家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法制作而成。
做法一
原料：米飯1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干
制法（1）將豆腐切成小塊。
（2）將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
（3）煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
做法二
豆腐150克，大米100克，調味品適量。
將豆腐切細；大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，文火煮粥，待沸后，下豆腐、調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。
肉蛋豆腐粥
食譜原料
大米，瘦豬肉25克，豆腐15克，雞蛋半只，食鹽少許
制作方法
1、將瘦豬肉剁為泥，豆腐研碎，雞蛋去殼，將一半蛋液攪散;
2、將大米洗凈，酌加清水，文火煨至八成熟時下肉泥，繼續煮;
3、將豆腐、蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟，調入少許食鹽。
健康提示
豬肉含有豐富的優質蛋白質和脂肪具有補腎養血的功效。大米主要營養成分是碳水化合物和蛋白質，其他營養成分還有糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等。豆腐的蛋白質含量豐富。
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