高谷鎮(zhèn)位于彭水苗族土家族自治縣西部，距縣城18千米，轄區(qū)面積116.4平方千米。系武陵山區(qū)12州（縣）西出重慶市、成都市的必經(jīng)之地，有彭水縣“西大門”、“烏江上的一顆璀璨的明珠”之稱。轄獅子、陳家2個(gè)社區(qū)，大青山、龐溪、興隆、群峰、共和、銅鼓6個(gè)行政村。鎮(zhèn)政府駐高谷場。G65重慶—長沙高速公路、G319公路、渝懷鐵路過境，烏江通航，交通十分便利。
截至2023年6月12日，高谷鎮(zhèn)常住人口為22217人。
歷史沿革
1932年置高谷鄉(xiāng)，1958年改公社，1984年復(fù)置鄉(xiāng)。1997年，面積61.2平方千米，人口1.1萬，轄獅子、青山、大面、金地、龐溪、大水、店子、石柱、龍坪、陳家?guī)X、巖峰、黃荊堡12個(gè)行政村。2000年撤鄉(xiāng)設(shè)鎮(zhèn)。
1953年析高谷、文復(fù)鄉(xiāng)（武隆區(qū)轄）兩鄉(xiāng)置大洞河鄉(xiāng)，1958年改公社，1984年復(fù)置鄉(xiāng)。1997年，面積45.5平方千米，人口0.5萬，鄉(xiāng)政府駐鐵壩，轄幸福、銅鼓、共和、群峰、石香、艾家6個(gè)行政村。1998年，鄉(xiāng)政府駐地由鐵磧壩遷移到共和村涼風(fēng)洞。
2001年區(qū)劃調(diào)整后，高谷鎮(zhèn)管轄原高谷鎮(zhèn)、共和鄉(xiāng)所屬行政區(qū)域，面積106.49平方千米，總?cè)丝?6700人，其中非農(nóng)業(yè)人口5444人，轄15個(gè)村委會(huì)、3個(gè)居委會(huì)，鎮(zhèn)政府駐高谷場。
地理位置
高谷鎮(zhèn)位于長江上游地區(qū)、重慶市東南部，處烏江下游。地處北緯28°57′-29°51′、東經(jīng)107°48′-108°36′之間。北連龍射鄉(xiāng)，東連鹿鳴鄉(xiāng)，南鄰火石鄉(xiāng)，西南連下塘鄉(xiāng)，西連武隆區(qū)。
人口民族
2021年6月18日，彭水自治縣第七次全國人口普查公報(bào)：截至2020年11月1日零時(shí)，高谷鎮(zhèn)常住人口為1.21萬人。
氣候
高谷鎮(zhèn)屬中亞熱帶溫潤季風(fēng)氣候區(qū)。氣候溫和，雨量充沛，光照偏少。多年平均氣溫17.50℃，常年平均降雨量1104.20毫米，年均蒸發(fā)量950.40毫米，無霜期312天。早春季節(jié)，冷空氣活動(dòng)頻繁，常有局部大風(fēng)、冰雹；初夏常有連陰雨；盛夏多伏旱，常有酷暑；秋季多綿雨；冬季少雪無嚴(yán)寒。彭水苗族土家族自治縣氣候立體差異大：海拔每升高100米，平均氣溫便遞減0.46－0.55℃。年無霜期由沿江河谷的312天，遞減到中山區(qū)的235天。年日照時(shí)數(shù)，低中山區(qū)受山脊和云霧阻擋，要比平壩區(qū)約少四分之一。
地質(zhì)
高谷鎮(zhèn)地質(zhì)構(gòu)造屬新華構(gòu)造體系，位于渝鄂黔隆起帶向渝東中臺(tái)坳下降的斜坡上。晚侏羅系至晚白堊世間燕山旋回的寧鎮(zhèn)運(yùn)動(dòng)，以水平擠壓為主，形成老廠坪背斜、普子向斜、郁山背斜、桑坪向斜、箕灘背斜等規(guī)模巨大的北北東向褶皺及筲箕灘、七梁子沖斷層等伴生斷裂。第三紀(jì)開始的喜馬拉雅運(yùn)動(dòng)中，使縣境普遍間歇性而又不均衡抬升，造成郁山一馬武（石柱土家族自治縣境）及太原市、棣棠花、三岔溪、諸佛、桐樓、大園、龍?zhí)痢椬诱龜鄬雍突鹗瘓骸堁蟆⒋髨骸⑹P逆掩斷層以及筲箕灘沖斷層等，形成北北東向嶺谷相間的原始地貌。出露地層主要有元古界震旦系、古生界寒武系、古生界奧陶系、古生界志留系、古生界泥盆紀(jì)、古生界二疊系、中生界三疊系、中生界侏羅系及新生界第四系。
地貌
彭水苗族土家族自治縣地勢西北高而東南低，為構(gòu)造剝蝕的中、低山地形。地貌類型復(fù)雜，“兩山夾一槽”是主要特征。地形地貌受北北東向構(gòu)造控制，主要山脈呈北北東向延伸，成層現(xiàn)象明顯，谷地、坡麓、巖溶洼地及小型山間盆地相間，逆順地貌并存。各類地貌中丘陵河谷區(qū)占13.39%，低山區(qū)占52.88%，中山區(qū)占34.03%。高山區(qū)域受喀斯特 ? 溶洞影響，水源缺乏，年均兩個(gè)月缺水。
主要作物
高谷鎮(zhèn)主產(chǎn)作物為水稻、玉米、馬鈴薯。
經(jīng)濟(jì)
經(jīng)濟(jì)狀況
高谷鎮(zhèn)全鎮(zhèn)幅員面積118平方公里，集鎮(zhèn)建設(shè)面積1.2平方公里。轄6個(gè)行政村，2個(gè)居委會(huì)，共56個(gè)村民小組，總?cè)丝?8000余人。烏江黃金水道、高雄—成都公路、渝懷鐵路、渝湘高速路貫穿其境，水陸交通發(fā)達(dá)，是渝東南地區(qū)出入重慶市的咽喉，是支撐“一圈”與渝東南“翼”的重要骨架。境內(nèi)已探明地下礦藏有煤、云浮廣業(yè)硫鐵礦集團(tuán)有限公司、硅礦、螢石、大理石、方解石、重晶石等。其它自然資源有水資源，特別是硅礦含量高、品位高，是湘鄂川渝黔地區(qū)最好的富礦之一，全鎮(zhèn)有湖中電站、長陵化工廠等企業(yè)12家，全年財(cái)政收入300多萬元，農(nóng)民人均純收入2602元。
未來展望
該鎮(zhèn)今后將按照“314”總體部署和“一圈兩翼”的構(gòu)想，依托便利的交通優(yōu)勢和豐富的礦產(chǎn)資源，發(fā)展礦產(chǎn)資源加工型產(chǎn)業(yè)和新型建材產(chǎn)品，建立彭水苗族土家族自治縣的新型建材工業(yè)重鎮(zhèn)；憑借烏江畫廊精品段起游點(diǎn)、烏江銀盤電站庫區(qū)等區(qū)位優(yōu)勢和較好的森林植被資源，發(fā)展集旅游、娛樂、休閑、餐飲、購物于一體的第三產(chǎn)業(yè)，打造烏江畫廊鎮(zhèn)；加大投入、科學(xué)規(guī)劃、依法管理，進(jìn)一步優(yōu)化集鎮(zhèn)環(huán)境，使之環(huán)境優(yōu)美、功能齊全，成為彭水的門戶鎮(zhèn)，為破解“三農(nóng)”問題，推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)，助推城鄉(xiāng)統(tǒng)籌的發(fā)展盡力。
文化教育
高谷鎮(zhèn)現(xiàn)有小學(xué)兩所，初級中學(xué)一所，分別為共和完全小學(xué)、高谷鎮(zhèn)中心小學(xué)和高谷鎮(zhèn)中學(xué)。
高谷鎮(zhèn)中學(xué)始建于1958年，其前身位于高谷鎮(zhèn)大青村，1987年遷于現(xiàn)在所處位置（高谷鎮(zhèn)獅子村賴子堡）。五十年來，高谷中學(xué)人勵(lì)精圖治，艱苦奮斗，不斷探索，學(xué)校規(guī)模逐年擴(kuò)?大。全校有在崗教職工61人，其中高級教師3人，一級教師22人，具有本科學(xué)歷教師42人，教師隊(duì)伍青春永駐，朝氣蓬勃。學(xué)校有教學(xué)樓一幢，綜合樓一幢（配有多媒體教室、微機(jī)室、會(huì)議室、圖書室、電子閱覽室、實(shí)驗(yàn)室等功能室），教師宿舍兩棟，學(xué)生宿舍一棟。學(xué)校占地面積20668平方米，校舍建筑面積12500平方米。
學(xué)校共有兩個(gè)運(yùn)動(dòng)場，占地面積為2000平方米，在運(yùn)動(dòng)場中設(shè)有兩個(gè)籃球場、羽毛球場、乒乓球臺(tái)等多種運(yùn)動(dòng)設(shè)施，為學(xué)生的體質(zhì)健康及全面發(fā)展起到了不可忽視的作用，同時(shí)也為學(xué)校的體育教學(xué)工作和學(xué)生的課外活動(dòng)提供了很好的場所。校園布局合理，功能齊全；校區(qū)草坪如茵，花團(tuán)錦簇，是學(xué)生求學(xué)的理想場所。
特產(chǎn)
大腳菌
大腳菌生長在海拔2000公尺左右，生長期只有2—3天，每年生長1次(有些年份不生長)，由于無法人工培育，只有上山采摘(只有青杠樹的地方才生長，否則就不是大腳菌)。當(dāng)大腳菌自然曬干后包好放在家中，下班回來滿屋香氣(白大腳菌沒有黃色香)。大腳菌含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值極高。對人體有滋補(bǔ)、降壓、健脾、美容、調(diào)節(jié)新陳代謝、清熱、預(yù)防婦科學(xué)疾病等功效。被西歐國家譽(yù)為“山珍”菌王。推薦菜譜：大腳菌燉雞、大腳菌炒臘肉。
紅苕粉
紅苕粉呈灰色細(xì)長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。由紅薯加工制成，是湖南省，四川省的一種特色食物，但是高谷生產(chǎn)的紅苕粉采用的是當(dāng)?shù)馗吆０蔚貐^(qū)生長的紅薯，此種紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。制成的紅苕粉晶瑩剔透，久煮不爛。紅苕粉做法多樣，蒸、煮、煎、炸，燉吃法眾多，是不可多得的美味佳肴。
特色小吃
都卷子
都卷子為彭水苗族土家族自治縣特產(chǎn)，采用野生植物“厥根”所產(chǎn)淀粉加工制作而成。從“厥根”中分離淀粉后制成“都巴”，將“都巴”用水化開調(diào)勻，然后在文火燒燙的鍋里涂抹少量菜油，將和水的淀粉在鍋里烙制成片狀，再卷成條備用。吃的時(shí)候切成數(shù)段，放蒸籠里蒸熱，然后入碗加入醬油、醋、花椒面、辣椒面、味精、姜末水、蒜末水、蔥花等作料，調(diào)勻趁熱食用。
肥腸米粉
肥腸米粉為川渝特色小吃，食材為肥腸、優(yōu)質(zhì)米粉等。熬煮大腸時(shí)用鹽和醋等反復(fù)揉搓，用水連續(xù)翻洗至無粘液、顏色發(fā)白無異味，入開水鍋片刻后撈出，再用溫水洗兩次并切成節(jié)。鍋內(nèi)菜油燒至四成熱時(shí)，將剁細(xì)的豆瓣炒香，再下姜、蒜，摻高湯燒開，放香料包，放大腸段煮好為止。
蕎面豆花
蕎面，用純天然的蕎麥粉現(xiàn)場手工搟制而成面條，下鍋煮熟后配以預(yù)先制作好的豆花，稱之為“蕎面豆花”。食客可以根據(jù)各自口味調(diào)制作料，或蘸著佐料食用，或食其白味，各有特色。
蘸佐料食用食之麻辣，白味食用食之清香。
一般食用時(shí)還會(huì)加上“燒白”、“酸菜米豆湯”、“兩糙飯”（玉米粉+大米的木蒸飯）等飯菜，已經(jīng)發(fā)展成為了一種快餐類食品，深受喜愛。
參考資料 >
高谷鎮(zhèn)簡介.彭水縣人民政府.2024-01-29
彭水自治縣第七次全國人口普查公報(bào)[1].重慶市彭水縣人民政府.2021-07-04