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劉一和，1928年，出生于福建省。我國著名的果蔬貯藏與加工專家，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授。
正文
1953畢業于福建農學院園藝系。同年，分配到原北京農業大學園藝系工作，擔任園藝系果蔬貯藏加工教研組擔任助教的工作。擔任園藝系果樹、蔬菜栽培兩個專業的學生教授《果蔬貯藏加工課程》的教學任務。從那時起，便隨著北京農業大學的變遷，在農大工作了近半個世紀的光陰。其間，承擔“六五”、“七五”計劃中“蘋果貯藏生理病害發生機理及其控制”、 “提高出口板栗質量”、“板栗的長期儲藏”、“鴨梨、雪花梨的生理病害研究”以及“果脯杏脯的出口”等果品、蔬菜貯藏方向的多個國家課題及北京市“蒜臺氣調儲藏及防腐技術”、“葡萄貯藏保鮮”、“蔬菜貯藏保鮮”等多個科研項目。獲得經貿部頒發的三個“科學技術進步獎”及若干商業部頒發獎項。
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