鳳凰水蜜桃??是指江蘇省張家港市鳳凰鎮(zhèn)規(guī)模栽植的桃，主要品種有早熟品種(果實(shí)生育期90天以?xún)?nèi))雨花露、銀花露、早露等；中熟品種(果實(shí)生育期90～120天)白鳳、朝暉、湖景蜜露等；晚熟品種(果實(shí)生育期120天以上)白花、小紅花、新白花等。鳳凰水蜜桃因果大、汁多、味甜而深受廣大果農(nóng)及市場(chǎng)的認(rèn)可。鳳凰水蜜桃已有近70年的栽培歷史，是科技示范園區(qū)。
簡(jiǎn)介
鳳凰水蜜桃以其形美、色艷、味佳、肉細(xì)、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點(diǎn)而馳名中外。鳳凰水蜜桃有30多個(gè)品種，分特早、早、中、晚熟。特早桃在5月底到6月上旬上市，有春蕾、早花露、霞輝1號(hào)等，每只約100克。早熟品種在6月中下旬上市，每個(gè)重約150克，有雨花露、銀花露、朝霞等。中熟品種有白鳳、朝輝，7月上市，個(gè)重150-200克。晚熟品種湖景蜜露、白花、陽(yáng)山蜜露，在8月下旬上市，個(gè)重200克，最高克達(dá)500克。
桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。桃中含鐵量較高，在水果中幾乎占居首位，故吃桃能防治貧血。桃富含果膠，經(jīng)常食用可預(yù)防便秘。中醫(yī)認(rèn)為，桃味甘酸，性微溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰生津、止咳殺蟲(chóng)等功效。桃的藥用價(jià)值，主要在于桃仁，桃仁中含有苦杏仁、脂肪油、芳香油、苦杏仁酶及維生素B1等。
《神農(nóng)本草經(jīng)》上有“桃核仁味苦、平。主血經(jīng)脈不通，癥邪氣，殺小蟲(chóng)”之功效。桃對(duì)治療肺病有獨(dú)特功效，唐朝名醫(yī)孫思邈稱(chēng)桃為“肺之果，肺病宜食之”。未成熟桃的果實(shí)干燥后，稱(chēng)為碧桃干，氣味苦、溫、有斂汗、止血之功能。陰虛盜汗、咳血的患者，將碧桃干10—15克加水煎服，有治療作用。跌打外傷瘀腫患者，可用桃仁、生枝子、大黃、降南香各適量放在一起研成粉末，用米醋調(diào)服，可消瘀去腫，治愈外傷。桃花也可入藥。將白桃花焙燥研成細(xì)末，每次1—3克蜜水調(diào)服，對(duì)浮腫腹水、腳氣足腫、大便干結(jié)、小便不利療效顯著。而桃樹(shù)皮中分泌的樹(shù)脂，性黏稠，味甘苦，無(wú)毒，也具有藥用價(jià)值，可治療乳糜尿、糖尿病等癥。
特點(diǎn)介紹
鳳凰水蜜桃已有近70年的栽培歷史。以其形美、色艷、味佳、肉細(xì)、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點(diǎn)而馳名中外。水蜜桃的品種很多，較優(yōu)良的品種有7個(gè)，其中早熟的“雨花露”、中熟的“白鳳”和晚熟的“白花”水蜜桃為最佳。不僅色、香、味具佳，而且含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種礦物質(zhì)。
風(fēng)景秀麗的張家港市鳳凰山和鷙山山麓，是著名的鳳凰水蜜桃主要產(chǎn)地。鳳凰水蜜桃是在1952年引進(jìn)無(wú)錫水蜜桃的基礎(chǔ)上，經(jīng)長(zhǎng)期選育而成的優(yōu)良品種。皮色有淡黃，有乳白，有微紅，具有果大、肉嫩、鮮甜、多汁、果皮易剝等特點(diǎn)。鳳凰水蜜桃有白鳳、白花、黃皮、小青等主栽品種，遠(yuǎn)銷(xiāo)蘇州市、南京、上海市等地。
增收背后，又有好消息傳來(lái)。據(jù)隨行的當(dāng)?shù)刎?fù)責(zé)同志介紹，鳳凰水蜜桃種植在產(chǎn)業(yè)規(guī)模、品牌品質(zhì)和市場(chǎng)組織上均有新的變化，整個(gè)鳳凰水蜜桃產(chǎn)業(yè)正在實(shí)現(xiàn)新的升級(jí)。
規(guī)模
種植面積突破萬(wàn)畝大關(guān)，鳳凰水蜜桃種植面積已達(dá)10000畝!
據(jù)鳳凰鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)張新建介紹，當(dāng)?shù)厮厶曳N植已有百年歷史，但早期只是作為庭院經(jīng)濟(jì)，農(nóng)戶(hù)在堂前屋后零散種植，根本談不上什么規(guī)模。后來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐的加快，該鎮(zhèn)因勢(shì)利導(dǎo)，幫助農(nóng)民邁開(kāi)步伐，發(fā)展規(guī)模種植。從最初的400畝，到建立核心區(qū)域2100畝的水蜜桃種植示范園，依托這個(gè)千畝桃園，輻射帶動(dòng)全鎮(zhèn)桃農(nóng)種植水蜜桃。
規(guī)?；N植的腳步從2007年起呈跨越之勢(shì)，當(dāng)年水蜜桃種植面積達(dá)4000畝，2008年又?jǐn)U種了2000畝，達(dá)到6000畝規(guī)模。去冬今春，鳳凰鎮(zhèn)從調(diào)優(yōu)水蜜桃品種、提升水蜜桃品質(zhì)著手，幫助全鎮(zhèn)農(nóng)民擴(kuò)大種植面積，調(diào)優(yōu)種植結(jié)構(gòu)，這一舉措得到了廣大桃農(nóng)的積極響應(yīng)，種植面積又從6000畝擴(kuò)大到10000畝。
伴隨著整體種植規(guī)模擴(kuò)大，還出現(xiàn)了一個(gè)顯著變化，即桃農(nóng)單體種植規(guī)模也在進(jìn)一步擴(kuò)大。據(jù)悉，在這次擴(kuò)種的4000畝水蜜桃種植面積中，許多桃農(nóng)擴(kuò)種水蜜桃超過(guò)百畝，該鎮(zhèn)鷙山村的桃農(nóng)邵榮擴(kuò)種水蜜桃200畝，成為當(dāng)?shù)刈畲蟮奶肄r(nóng)。而在以前，桃農(nóng)種植最多也就幾十畝，普遍的是幾畝種植規(guī)模。
桃農(nóng)的信心來(lái)自水蜜桃的市場(chǎng)暢銷(xiāo)。鷙山村村民徐建飛原本種植著30畝水蜜桃，是個(gè)水蜜桃種植專(zhuān)業(yè)戶(hù)。，一季水蜜桃銷(xiāo)售下來(lái)，不僅打開(kāi)了無(wú)錫、上海市、蘇州市等市場(chǎng)，單個(gè)水蜜桃賣(mài)到了8元一個(gè)，還使水蜜桃銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)了訂單化。他一下子擴(kuò)種水蜜桃150畝，使總面積達(dá)到180畝?！艾F(xiàn)在，鳳凰水蜜桃知名度越來(lái)越高，也賣(mài)得起價(jià)錢(qián)，優(yōu)質(zhì)水蜜桃不僅價(jià)高，還供不應(yīng)求，這說(shuō)明水蜜桃產(chǎn)業(yè)大有發(fā)展前景”，徐建飛對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)信心。
栽培技術(shù)
園地選擇
園地應(yīng)交通便利、光照充足，地勢(shì)較高，排水條件良好，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量1%以上，土層深厚，pH值6.5～7.8，地下水位0.8m以下，遠(yuǎn)離污染源。園地符合GB/T 18407.2的要求。
苗木挑選
砧木選用毛桃。2月取出經(jīng)過(guò)層積處理的毛桃核播種。3月底至4月初苗高10cm時(shí)移栽。8月下旬至9月中旬芽接。接穗在鳳凰水蜜桃良種母本園內(nèi)，采集6～10年生健壯樹(shù)樹(shù)冠外圍上部當(dāng)年新梢。芽苗質(zhì)量要求根系發(fā)達(dá)，無(wú)檢疫性病蟲(chóng)害，無(wú)機(jī)械損傷。其中，一級(jí)苗，高80cm，粗1.0cm，整形帶內(nèi)飽滿(mǎn)芽多于6個(gè)，嫁接口完全愈合，側(cè)根數(shù)≥4條，長(zhǎng)度15cm；二級(jí)苗，高60～80cm，粗0.8cm，整形帶內(nèi)飽滿(mǎn)芽多于4個(gè)，嫁接口完全愈合，側(cè)根數(shù)≥3條，長(zhǎng)度15cm。朝暉、小紅花、新白花無(wú)花粉或自花不實(shí)，需配置授粉樹(shù)，主栽品種和授粉品種多隔行栽植。
苗木定植
秋季落葉后到春季發(fā)芽前栽植，秋栽尤好。栽植株行距4m×4m或4m×5m。栽前1個(gè)月按行距挖定植穴或溝，穴直徑(或溝寬)1m、深60～80cm，每穴用廄肥或土雜肥50～100kg與挖出的土拌勻回填至高出地面30～40cm，呈丘狀。在丘中心挖小穴，施入硫酸鉀復(fù)合肥或餅肥0.5kg，與土拌勻。栽前修剪受傷或霉?fàn)€根系，超過(guò)30cm長(zhǎng)的根系適當(dāng)剪短，解除嫁接綁條。放入穴中，根系自然舒展，填入細(xì)土，邊填邊壓實(shí)，至苗木根頸在土丘內(nèi)沉實(shí)后略高出地面。做直徑50cm左右的樹(shù)盤(pán)，澆透水，蓋上草。栽后保持土壤濕潤(rùn)，干旱天勤澆水，發(fā)現(xiàn)死苗立即補(bǔ)種。在苗木旁插支柱綁縛苗木，以免被風(fēng)吹倒。
土肥水管理
1、土壤管理
6月下旬至7月上旬樹(shù)盤(pán)覆草防旱。平整樹(shù)盤(pán)等于或大于樹(shù)冠投影面積，均勻鋪8～10cm厚的秸桿、青草、廄肥，蓋一層薄土。間作物選擇與桃樹(shù)沒(méi)有相同的病蟲(chóng)害，有利于養(yǎng)地肥地的淺根性矮生作物，間種豆科作物為主，與桃樹(shù)相距80cm以上，不與桃樹(shù)爭(zhēng)肥水。加強(qiáng)中耕除草和肥水管理。隨樹(shù)冠擴(kuò)大，逐年縮小間作范圍，定植2～3年后停止間作。
2、肥料管理
施肥標(biāo)準(zhǔn)，氮磷鉀按1.5∶1.0∶1.5比例施入。其中，早、中熟品種基肥占70%～80%，晚熟品種基肥占60%。基肥于10～11月施入，株施廄肥40～50kg或餅肥4～5kg，混加1kg硫酸鉀復(fù)合肥，撒施后耕翻。
土壤追肥：
①萌芽前后，以氮肥為主，秋施基肥沒(méi)施磷肥時(shí)，加入磷肥，補(bǔ)充上年樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)的不足，促進(jìn)根系和新梢生長(zhǎng)，提高坐果率。
②硬核肥，氮磷鉀肥配合施，以磷鉀肥為主，促進(jìn)果核和種胚發(fā)育、果實(shí)生長(zhǎng)。
③果實(shí)膨大肥(果實(shí)成熟前20～30天)，以鉀肥為主，促進(jìn)果實(shí)膨大，提高品質(zhì)和花芽分化質(zhì)量。
④采后肥，以氮肥為主，配以少量磷鉀肥，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，使枝芽充實(shí)飽滿(mǎn)，增加樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)。
葉面噴肥要避開(kāi)露水和高溫時(shí)間。
②果實(shí)發(fā)育前期，噴0.3%～0.5%尿素，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
③生理落果后至采果前，噴0.2%～0.5%磷酸氫二鉀，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高座果率。
3、水分管理
葉片出現(xiàn)萎蔫時(shí)進(jìn)行灌溉。伏旱時(shí)灌水要掌握在地溫、水溫、氣溫下降后的夜間或早晨進(jìn)行。雨季要注意開(kāi)溝排水，做到雨停不積水。
花果管理
1、授粉
對(duì)于自花不實(shí)品種增加人工授粉。采集授粉樹(shù)含苞待放的花蕾，剝下花藥放在玻璃板上攤開(kāi)一層，于25℃以下烘干花粉，去雜質(zhì)，收集在小瓶?jī)?nèi)，置于低溫干燥環(huán)境下貯藏備用。授粉用1份花粉加3份精細(xì)淀粉混合，在盛花期用小橡皮頭沾取點(diǎn)授于柱頭上。樹(shù)冠授粉按主枝順序由下到上，由內(nèi)到外逐枝進(jìn)行，已授粉樹(shù)做記號(hào)，以免重復(fù)或遺漏。一般長(zhǎng)果枝點(diǎn)授6～8朵花，中果枝點(diǎn)授3～4朵，短果枝點(diǎn)授2～3朵。選剛開(kāi)不久、柱頭嫩綠并附有粘液的花進(jìn)行授粉，以保證著果均勻。授粉后2～3小時(shí)內(nèi)下雨或遇晚霜需重復(fù)授粉。
2、疏花疏果
花后復(fù)剪，剪除細(xì)弱結(jié)果枝、過(guò)密枝、調(diào)整花量。人工疏果于第2次生理落果后的5月中、下旬進(jìn)行。留果量初結(jié)果樹(shù)每株50～60個(gè)，4～5年生樹(shù)200個(gè)，6～7年生樹(shù)(盛果期)300個(gè)。大果型品種可減少10%～30%，先疏除蔫黃果、小果、病蟲(chóng)果、畸形果、并生果，再疏除朝天果、無(wú)葉果，最后按適宜負(fù)載量疏除多余果實(shí)。每666.7m產(chǎn)量1250～1500kg，栽植40株時(shí)，每株留果200個(gè)左右。結(jié)果枝疏基部果留中上部果，長(zhǎng)果枝留2～3個(gè)，中果枝留1～2個(gè)，短果枝留1個(gè)。
3、套袋
果實(shí)成熟期在7月份以后的品種均應(yīng)套袋，一般5月中下旬完成套袋。套袋前必須噴施1次殺蟲(chóng)脒殺菌劑。早熟桃和不易上色的特晚熟桃用白色袋，中晚熟桃用黃色袋。把袋子下角的二個(gè)通氣孔剪開(kāi)，以利通氣流水。先套早熟品種和大樹(shù)，后套晚熟品種以及落果多的品種和小樹(shù)。摘袋在桃果成熟之前10～14天進(jìn)行，增加果面著色。
采收
八成熟果面豐滿(mǎn)，綠色減退，呈淡綠色(俗稱(chēng)發(fā)白)，茸毛減少；九成熟果面綠色大部分退盡，底色呈白色和乳白色，著色品種大部分著色，茸毛少，果肉稍有彈性，芳香，表現(xiàn)出該品種固有風(fēng)味。十成熟果實(shí)變軟，茸毛脫落，溶質(zhì)桃柔軟多汁，皮易剝離。采收在早晨天氣涼爽時(shí)進(jìn)行。手掌托持果實(shí)，稍扭即下，連袋采下，不可強(qiáng)拉果實(shí)，以免折斷枝條。盛果的籃內(nèi)襯軟布，輕采輕放。
整形修剪
三主枝開(kāi)心形，主干高40～50cm，三主枝在主干上分布均勻、錯(cuò)落有致，避免朝正南方向；主枝開(kāi)張角度40°～50°；每主枝配置2～3個(gè)側(cè)枝，側(cè)枝開(kāi)張角度65°左右。兩主枝開(kāi)心形，主干高度40～50cm，主枝開(kāi)張角度45°，主枝上配置2～3個(gè)側(cè)枝，側(cè)枝間距40～60cm，開(kāi)張角度60～75°。冬剪時(shí)短截較長(zhǎng)的一年生枝。疏除密生枝、無(wú)用的徒長(zhǎng)枝、下垂枝等。回縮多年生枝，留健壯側(cè)枝當(dāng)頭。保護(hù)好傷口，以防病蟲(chóng)侵害。夏季抹芽，對(duì)樹(shù)冠內(nèi)膛的徒長(zhǎng)芽、朝上芽、剪口下的萌芽抹除。對(duì)主枝附近的競(jìng)爭(zhēng)梢、內(nèi)膛徒長(zhǎng)梢長(zhǎng)10節(jié)左右時(shí)摘心。疏剪過(guò)密枝。對(duì)直立徒長(zhǎng)枝和其它旺長(zhǎng)枝，延長(zhǎng)枝上的競(jìng)爭(zhēng)枝、樹(shù)冠上部的背上枝等進(jìn)行扭梢，轉(zhuǎn)化成結(jié)果枝。
病蟲(chóng)害防治
農(nóng)業(yè)防治
合理修剪，保持樹(shù)冠通風(fēng)透光；合理負(fù)載，增施有機(jī)肥，促使樹(shù)體健壯，增強(qiáng)植株抗病能力；及時(shí)清理病蟲(chóng)果及枝條，集中銷(xiāo)毀；冬季樹(shù)干刮膠涂白，萌芽前噴布5°Be石灰硫黃合劑。
物理防治
燈光誘殺，在成蟲(chóng)發(fā)生期，用黑光燈和頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺蛾類(lèi)、金蟲(chóng)等趨光性害蟲(chóng)；色板誘殺，在田間懸掛黃色粘蟲(chóng)板誘殺蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)，每666.7m40～60塊；人工捕殺，對(duì)發(fā)生較輕、危害中心明顯、有假死性及個(gè)體較大的害蟲(chóng)可采用人工捕殺。
生物防治
保護(hù)和利用果園中的有益生物及寄生蜂、蜻蛉、蜘蛛、胡蜂、瓢蟲(chóng)、草蛉等天敵，可防治桃蛀螟、介殼蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)等。對(duì)桃蛀等可采用化學(xué)信息素防治，每666.7m2設(shè)置誘芯2～3個(gè)。一般5月上旬掛，每月更換一次誘芯。
化學(xué)防治
防治病害：
①12月至1月，對(duì)流膠病病株，刮除病斑，用5°Be石灰硫黃合劑或5%菌毒清水劑30倍液涂刷。
②芽萌動(dòng)前1周，鱗片松動(dòng)，防治越冬病害，噴5°Be石硫合劑或晶體石硫合劑30倍液或1∶1∶100波爾多液。
③5月上中旬，對(duì)根癌病株，切除病灶后用80%402水劑50倍液澆根。
④5月中旬、9月上旬，當(dāng)新梢葉片的細(xì)菌性穿孔病發(fā)病達(dá)5%以上時(shí)，噴65%代森鋅500～600倍液；0.5∶1∶100硫酸鋅生石灰液。
⑤落花后10天左右、幼果期、果熟前1個(gè)月左右，對(duì)上年褐腐病發(fā)病園，噴70%甲基硫菌靈800～1000倍或70%代森錳鋅400～600倍或50%多菌靈800～1000倍液。
防治害蟲(chóng)：
①3月底至4月上旬、4月下旬至5月中旬，蚜蟲(chóng)危害梢達(dá)5%時(shí)，噴50%辟蚜霧1500倍或10%吡蟲(chóng)啉1500～2000倍或3%啶蟲(chóng)脒2000～3000倍液。
②4月下旬桑白蚧若蟲(chóng)初孵期，噴40%殺撲磷800～1000倍液或95%機(jī)油乳劑100～200倍液。
③4～5月、6月，桃蛀果蛾成蟲(chóng)發(fā)生高峰期、卵果率達(dá)1%，噴20%殺滅菊酯1000～1500倍液或10%氯氰菊酯1500倍或13%果蟲(chóng)殺1000～1500倍或80%敵敵畏800倍液。
④5～6月，桃紅頸天牛出現(xiàn)蟲(chóng)糞時(shí)，用80%敵敵畏100倍液注蟲(chóng)孔；人工捕殺；噴施2.5%溴氰菊酯1500～2000倍液；休眠期主干主枝涂白(成分為生石灰10份，硫1份，食鹽0.2份，獸油0.2份，水40份)
⑤5月中旬、6月上中旬，桃潛葉蛾成蟲(chóng)發(fā)生高峰第1和第2代，噴25%滅幼3號(hào)1500倍或10%氯菊1500倍液。
⑥4月中旬、6月上旬，桃蛀螟成蟲(chóng)發(fā)生高峰期，噴80%敵敵畏800倍或20%殺滅菊酯1000～1500倍或2.5%溴氰菊酯1500～2000倍或20%甲氰菊酯1000～1500倍液。
參考資料 >