木霉屬于半知菌門，絲孢目，木霉屬，常見的木霉有綠色木霉、康寧木霉、棘孢木霉、深綠木霉、哈茨木霉、長(zhǎng)枝木霉等。
木霉菌落開始時(shí)為白色，致密，圓形，向四周擴(kuò)展，后從菌落中央產(chǎn)生綠色孢子，中央變成綠色。菌落周圍有白色菌絲的生長(zhǎng)帶。最后整個(gè)菌落全部變成綠色。綠色木霉菌絲白色，纖細(xì)，寬度為1.5～2.4微米。產(chǎn)生分生孢子。分生孢子梗垂直對(duì)稱分歧，分生孢子單生或簇生，圓形，綠色。綠色木霉菌落外觀深綠或藍(lán)綠色；康氏木霉菌落外觀淺綠、黃綠或綠色。
簡(jiǎn)介
【拉丁學(xué)名】Trichoderma spp.
綠色木霉分生孢子梗有隔膜，垂直對(duì)生分枝；產(chǎn)孢瓶體端部尖削，微彎，尖端生分生孢子團(tuán)，含孢子4~12個(gè)；分生孢子無色，球形至卵形，2.5~4.5×2~4μm。
綠色木霉適應(yīng)性很強(qiáng)，孢子在PDA培養(yǎng)基平板上24℃時(shí)萌發(fā)，菌落迅速擴(kuò)展。培養(yǎng)2天，菌落直徑為3.5～5.0厘米；培養(yǎng)3天，菌落直徑為7.3～8.0厘米；培養(yǎng)4天，菌落直徑為8.1～9.0厘米。
深綠木霉菌涂片標(biāo)本采集時(shí)間及情況：采集點(diǎn)為木板改料露天現(xiàn)場(chǎng)廢料與新木制樹盆表，采集時(shí)間：20160429 8:25AM室內(nèi)溫度23℃，室外溫度23-(3至5)℃，夜雨后，濕度53%。孢子浸潤(rùn)松木板材木表：菌落肉眼觀呈深綠色，藍(lán)綠色，色斑直徑多在1-2mm,大者條狀4*13mm,更甚冠狀面觀測(cè)孢子浸潤(rùn)整塊松木板材的近樹軸側(cè)，年輪越小越容易導(dǎo)致綠色木霉整片浸潤(rùn)，可能與木材冠狀切面的年輪起到了菌絲生長(zhǎng)導(dǎo)向和限制作用有關(guān)。采集4小時(shí)后25*100*2顯微油鏡觀察發(fā)現(xiàn)：孢子1-2mm鏡下物呈散囊靜止?fàn)顟B(tài)，深綠色或藍(lán)綠色，金屬光澤，孢子居多，菌絲白色或深綠色少，菌絲分節(jié)。
通常菌落擴(kuò)展很快，特別在高溫高濕條件下幾天內(nèi)木霉菌落可遍布整個(gè)料面。菌絲生長(zhǎng)溫度4—42℃，25—30℃生長(zhǎng)最快，孢子萌發(fā)溫度10—35℃，15—30℃萌發(fā)率最高，25—27℃菌落由白變綠只需4—5晝夜，高溫對(duì)菌絲生長(zhǎng)和萌發(fā)有利。孢子萌發(fā)要求相對(duì)濕度95%以上，但在干燥環(huán)境也能生長(zhǎng)，菌絲生長(zhǎng)pH值為3.5～5.8，在pH值4～5條件下生長(zhǎng)最快。
木霉具有較強(qiáng)分解纖維素能力，綠色木霉通常能夠產(chǎn)生高度活性的纖維素酶，對(duì)纖維素的分解能力很強(qiáng)。在木質(zhì)素、纖維素豐富的基質(zhì)上生長(zhǎng)快，傳播蔓延迅速。棉籽殼。木屑、段木都是其良好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
食用危害性
危害癥狀木霉的主要生物特征為其菌絲成熟期很短，往往在一周內(nèi)即可達(dá)到生理成熟，然后即生出綠色霉層，即其孢子層。當(dāng)基料被侵染后，菌絲階段不易察覺，直到出現(xiàn)霉層時(shí)才能引起注意；起初只是點(diǎn)狀或斑塊狀，當(dāng)條件合適或食用菌菌絲不很健壯時(shí)，很快發(fā)展為片狀，直至污染整個(gè)菌袋或料床，若不及時(shí)采取措施，菇棚內(nèi)短時(shí)間即可成一片綠色，其孢子飛揚(yáng)，周邊棚墻上也將附著大量木霉孢子，給以后的生產(chǎn)留下嚴(yán)重隱患。
發(fā)生規(guī)律木霉主要生存在朽木、枯枝落葉、土壤、有機(jī)肥、植物殘?bào)w上和空氣中。許多栽培的老菇房，帶菌的菇具和場(chǎng)所是主要的初侵染源，已發(fā)病所產(chǎn)生的分生孢子，可多次重復(fù)侵染更為頻繁。木霉發(fā)病率的高低與環(huán)境條件的關(guān)系較大，木霉孢子在15-30`C下萌發(fā)率較高，菌絲體在4-42`C的溫度下均能生長(zhǎng)，在25-30`C生長(zhǎng)最快。孢子在空氣相對(duì)濕度95%的條件下，萌發(fā)最快，相對(duì)濕度低于85%較難萌發(fā)。因此，在高溫、高濕、通氣不良和培養(yǎng)料呈偏酸性時(shí)，很容易滋生木霉。木霉侵染寄主后，與寄主爭(zhēng)奪養(yǎng)分和空間，同時(shí)還分泌毒素殺傷、殺死寄主，把寄主的菌絲纏繞、切斷。
防治措施
（1）制種或熟料栽培拌料時(shí)按比例加入1：1000倍疣霉凈，并嚴(yán)格滅菌，以徹底殺死其孢子。
（2）科學(xué)調(diào)配基料組分，使?fàn)I養(yǎng)全面、均衡，以保證食用菌菌絲的健康和抗性，可對(duì)霉菌形成拮抗或抑制。實(shí)踐證明，生產(chǎn)中按比例加入天天菇耳壯即可。
（3）發(fā)酵栽培時(shí)，加入疣霉凈后，基料仍要發(fā)酵均勻，盡可能多的殺死或抑制其孢子。
（4）接種操作要嚴(yán)格、規(guī)范，不使霉菌孢子落于料中。研究發(fā)現(xiàn)，接種時(shí)，開啟食用菌接種凈化機(jī)5min后再進(jìn)行操作，生產(chǎn)效果與常規(guī)甲醛熏蒸相仿，并且，杜絕了甲醛對(duì)人體的刺激，避免了甲醛殘留的可能。
（5）菌種或菌袋發(fā)菌以及出菇期間，每5天左右對(duì)菇棚空閑處噴灑30-50倍金星消毒液或1：1000倍疣霉凈，是目前最有效的預(yù)防方法。
（6）發(fā)現(xiàn)木霉后，及時(shí)用1：500倍疣霉凈噴灑或注射、涂抹污染區(qū)和菌袋，效果顯著，污染嚴(yán)重的菌袋要及時(shí)作焚燒或深埋處理。
抑菌功能
木霉菌可用來防治病害或抑制病原的主要機(jī)制，其行為通常可歸類成五大類，即產(chǎn)生抗生素、營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)、微寄生、細(xì)胞壁分解酵素、以及誘導(dǎo)植物產(chǎn)生抗性。一般而言，上述機(jī)制雖會(huì)因木霉菌種類或菌株的不同而出現(xiàn)主要功能上的差異，但病害防治的整體機(jī)制通常會(huì)涵蓋一種以上。
產(chǎn)生抗生素
木霉菌可以產(chǎn)生揮發(fā)性或非揮發(fā)性抑制病原菌生長(zhǎng)的抗生物質(zhì)，如三柯勝、三柯得茗、粘帚毒素、煤尼毒素及勝肽素等。司齊博克（Mary Schirmbock）等人曾觀察到哈氏木霉菌可產(chǎn)生細(xì)胞壁分解酵素及勝肽博素的抗生素，如果把這種抗生素與甲殼質(zhì)分解酵素結(jié)合，可抑制病原菌孢子發(fā)芽與菌絲生長(zhǎng)。
營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)
利用競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)的微生物，消耗如鐵、氮、碳、氧或其它適宜病原菌生長(zhǎng)的微量元素，可以限制病原菌的生長(zhǎng)、發(fā)芽或代謝。在這方面，木霉菌主要是奪取或阻斷病原菌所需的養(yǎng)分。由于營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)很難用變異菌株加以證明，而且添加物質(zhì)也可能會(huì)改變病害的發(fā)生，以致無法取得強(qiáng)而有力的證據(jù)，顯示防治的機(jī)制是與競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分有關(guān)。目前較具明證者，僅在鐵、銅等離子的競(jìng)爭(zhēng)方面，而這又與能否產(chǎn)生嵌合物質(zhì)等具有相關(guān)性，因?yàn)檫@類物質(zhì)也會(huì)減少病原菌的發(fā)芽與生長(zhǎng)。
一般認(rèn)為細(xì)胞壁分解酵素在抑制病害上扮演著重要的角色。由于甲殼質(zhì)與葡聚糖是真菌細(xì)胞壁的主要成分（除卵菌門外），很多試驗(yàn)顯示幾丁質(zhì)分解酵素或葡聚糖分解酵素，單獨(dú)或組合使用時(shí)可直接分解真菌細(xì)胞壁。近來遺傳學(xué)上也證明，缺乏幾丁質(zhì)分解酵素的突變菌株，其抑制病原菌孢子發(fā)芽的能力以及病害防治能力都明顯降低。
試驗(yàn)顯示，如果把幾丁質(zhì)分解酵素基因引入無病害防治能力的大腸桿菌菌株中，這個(gè)轉(zhuǎn)殖菌株就可減少大豆白絹病的發(fā)生。同樣地，把來自薛利蒂亞細(xì)菌的幾丁質(zhì)分解酵素引入到哈式木霉菌菌株后，這種菌株也比原來菌株具有更強(qiáng)的覆蓋白絹病生長(zhǎng)的能力。最近更有很多轉(zhuǎn)殖植物含有來自木霉菌的甲殼質(zhì)分解酵素，因而增加了它們對(duì)植物病原真菌的抗性。
微寄生
以木霉菌的微寄生立枯絲核病菌為例，其過程大約可分成四個(gè)步驟。首先是趨化性生長(zhǎng)，也就是木霉菌會(huì)趨向能產(chǎn)生化學(xué)刺激物的病原菌生長(zhǎng)。第二個(gè)步驟是辨識(shí)，這個(gè)步驟和病原菌含有的聚血素及拮抗菌表面擁有的碳水化合物接收器有關(guān)，這類物質(zhì)左右了病原菌與拮抗微生物之間作用的專一性。第三個(gè)步驟是接觸與細(xì)胞壁分解。最后則是穿刺作用，也就是木霉菌會(huì)產(chǎn)生類似附著器的構(gòu)造，侵入真菌細(xì)胞，進(jìn)而分解與利用病原菌細(xì)胞物質(zhì)。
誘導(dǎo)植物產(chǎn)生抗性
植物的系統(tǒng)性誘導(dǎo)抗病現(xiàn)象，是指植物經(jīng)第一次接種原或非生物因子刺激后，產(chǎn)生對(duì)第二次接種原的抗性。這種抗性的發(fā)展，可導(dǎo)致植株對(duì)多種病原的感染都會(huì)有抵抗性，而非僅限于對(duì)原先的誘導(dǎo)病原。目前已有報(bào)告顯示，植物經(jīng)木霉菌處理后，可誘導(dǎo)產(chǎn)生特別的酵素等物質(zhì)，進(jìn)而對(duì)葉部病害或病毒病害產(chǎn)生抗性。
參考資料 >