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壺穴（pot-hole）又稱甌穴，是基巖河床上形成的近似壺形的凹坑，由急流漩渦夾帶礫石磨蝕河床而成。壺穴集中分布在瀑布、跌水的陡崖下方及坡度較陡的急灘上，也可出現在冰川底床上，由冰水沖蝕造成，特稱之為冰川鍋。漩渦狀水流加速壺穴的挖掘與形成，而急流或瀑布流水的撞擊也可產生壺穴。在河道轉彎處或懸崖邊，平流水流或海流可能形成擾流，進而形成壺穴。下游地區壺穴通常較上游為少，這與石塊大小與攜帶流速有關。
壺穴特點
壺穴因河水急流中常有渦流伴生，礫石便挖鉆河床，河流中斷層、巖性不同或是跌水的下方在水流的磨蝕作用下，往往形成很深的坑穴。由于水流中攜帶的礫石對坑穴的側壁進行不斷刮擦，使得坑穴壁光滑如鏡，其形似井，地貌學上稱之為壺穴；壺穴由于造形特殊，素有“石面桶”之稱。
成因與發育條件
壺穴成因
壺穴是在河流上游經常出現的一種地理特征。由于雨水令河水流量增加，帶動上游的石塊向下游流動，當石塊遇上河床上的巖石凹處無法前進時，會被水流帶動而打轉，經歷長時間后將障礙磨穿，形成一圓形孔洞，稱為壺穴。
發育條件
首先是巖性。這里的花崗巖為中粗粒的花崗巖，且縱向、橫向、水平三組節理（即裂縫）發育。河水夾帶砂石很容易在節理面上產生磨蝕而形成壺穴。
其次是該地地處東南沿海，受夏季風的影響，年降雨量豐富。這樣．河流的流水就豐富，其侵蝕力就大，也就是就流水產生的漩渦攜帶砂石對河床基巖的磨蝕能力就越強大，壺穴也就易于產生。尤其是在瀑布、跌水、陡崖下方等地更是壺穴集中分布的地帶。
最后是風化作用。壺穴中往往有藻類、草本、灌木以及小樹生長。它們在生長過程中分泌的有機物質，對壺穴的內部進一步地進行生物風化，促進了壺穴的向深、向寬的方向發展。
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