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蛋白桑，又稱飼料桑，是一種雜交優勢桑，由北京桑梁技術發展中心科學家于1998年選育而成。該品種的葉子蛋白含量最高可達36%，枝條蛋白含量達到28%。蛋白桑的高蛋白含量使其成為一種優質的飼料，適用于家禽、家畜等動物的飼養。
特點
蛋白桑生物學和生態學特性抗干旱在50mm降水的地區可以生存，250mm自然降水則可正常生長、開花、結實，完成生命周期。生長1年的幼苗在無灌溉沙漠區條件下栽植，成活率可達80%以上，高0.6m。耐嚴寒在-30℃可正常生長。耐貧瘠在沙漠區可正常生長，在貧瘠的土石質山區可正常開花結實，有一定的經濟效益。蛋白桑抗風沙，干枝柔韌，細枝可做編織材料；休眠芽和潛伏芽的存在使其能保持長久的生命力，根系發達、抗沙埋能力強蛋白桑的根系為強呼吸根系，在透氣、濕潤的土壤環境中活力會更加旺盛，因此它的抗沙埋性能極強；適應性強、造林成活率高；蛋白桑在旱地造林，深栽比淺栽造林成活率高。
成份和用途
Composition and use of mulberry Leaves
據現代研究，蛋白桑葉干物含粗蛋白25-45%，糖類20-25%，粗脂肪5%，以及豐富的鉀、鈣和維生素c、B1、B2、A等，還有各種微量元素銅、鋅、硼、錳等物質。桑葉中含有蛻皮固酮，羽扁豆以及蘆丁、桑等許多氨基酸、維生素、原酸、葉酸、反丁烯二酸、內消旋肌酸、植物雌激素等物質。
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