辣薄荷（學名：Mentha × piperita Linnaeus），是唇形科薄荷屬的多年生草本植物。莖直立，自基部上升，高可達100厘米。
形態特征
辣薄荷為多年生草本植物。莖自基部上升，直立，高30-100厘米，四稜形，微具槽，分枝，常帶紫紅色，無毛或沿稜上疏生短剛毛。葉片披針形至卵狀披針形，長2.5-3厘米，寬0.8-2厘米，先端銳尖，基部近圓形至淺心形，邊緣具不等大的銳鋸齒，上面暗綠色，下面稍淡，兩面無毛或下面在脈上被短的剛毛，下面密被腺點，葉脈在上面不明顯或稍凹陷下面隆起且常帶白綠色；葉柄短，長1-2毫米，常帶紫色。輪傘花序在莖及分枝頂端集合成圓柱形先端銳尖的穗狀花序，此花序長3-7厘米，僅在基部間斷；苞片線狀披針形，稍長于花萼，邊緣具睫毛；花梗長約1毫米，被微柔毛或近無毛。花萼管狀，常染紫色，外被微柔毛或近無毛，具腺點，萼齒5，線狀鉆形，長約1毫米，邊緣具緣毛。花冠白色，裂片具粉紅暈，長4毫米，冠筒幾與花萼等長，冠檐具4裂片，裂片近等大，上裂片微凹。雄蕊4，伸出，近等長，花絲絲狀，無毛，花藥紫色，卵圓形，2室。花柱伸出花冠很多，先端稍扁平，近相等2淺裂，裂片鉆形。花盤平頂。小堅果倒卵圓形，長0.7毫米，褐色，頂端具腺點。花期7月，果期8月。
產地生境
辣薄荷分布于歐洲，埃及，印度，南、北美有引進。中國南京、北京有栽培。模式標本采自英國。辣薄荷根系可耐-20℃至-30℃低溫。喜潮濕、耐澇、抗旱能力強。在生長期一般能耐40℃的高溫，成年植株的地上部分遇重霜后漸漸枯萎。
繁殖方法
辣薄荷的繁殖方法主要有莖稈繁殖法、地下根狀莖（種根）繁殖法、移苗繁殖法、葡氧莖繁殖法、地上枝條繁殖法等。由于辣薄荷的雄蕊退化，栽培的品種一般是不育的，通常是由于匍匐莖在地面伸去扎根形成新的植株而繁殖育苗。
栽培方法
整地施肥：辣薄荷在生長期需大量的養分才能保證其正常發育和高油含量，春季解凍后深翻大田耕地，并施足底肥，每667平方米施腐熟農家肥1000公斤。栽植：辣薄荷幼苗可耐-5℃至-10℃低溫，當早春地表溫度達20℃以上時，根莖就開始發芽出土，結合中國黑龍江省不同地區的氣候特點，可在5-6月間栽植辣薄荷，其方法有兩種。地下根狀莖（根）栽植法：春天從種苗田（溫室）挖出已萌芽的地下根，切成15厘米長的小莖段，栽在大田里，行距66-67厘米，株距20厘米，開溝條播，覆土7厘米，隨取隨播，5000棵/667平方米。移苗栽植法：苗取自苗田（溫室）或大田，苗高10-13厘米時帶土移栽。澆透水，株行距同上。合理追肥：辣薄荷在生長期內，對氮、磷、鉀需要較多，氨態氮和硝態氮有利于芳香油的形成，在施足底肥條件下，可適時追肥，為防止辣薄荷隨風倒伏，可在其生長前中期以追肥氮、磷為主，后期以磷、鉀為主，追施2-3次。中耕除草、保、抗旱及時松土：控制密度，改善株間通風透光條件，封行前2-3次；也可于辣薄荷移栽后施除草劑：西瑪津0.5千克/公頃，百草枯0.4公斤/公頃，去除田間禾本科雜草，在生長前、中期需水較多、后期需水量少。最適土壤水分飽和度80%-90%。可以視土壤墑情適當灌水，前、中期灌水2-3次，到后期，在收割前一個月停止灌水。
主要價值
辣薄荷主要成分為薄荷腦、薄荷酮，被廣泛地應用于醫藥、食品、化妝品、香料、煙草等工業。芳香油經加工后可得到薄荷腦和素油，由于辣薄荷精油抗菌、殺真菌活性較高以及清涼的味道，常用于國產日化品牌產品添加劑，例如香皂、香波、面霜、牙膏等，也可作為天然殺蟲劑、殺菌劑、殺線蟲劑。
參考資料 >