涉縣核桃，涉縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。
涉縣是中國重點核桃產(chǎn)區(qū)縣之一，全縣境內(nèi)分布的百年以上核桃大樹有10萬株。2004年，涉縣被評為“中國核桃之鄉(xiāng)”。2007年，涉縣核桃入選“2008北京奧運會推薦果品”。
2005年08月25日，原國家質(zhì)檢總局批準對“涉縣核桃”實施地理標志產(chǎn)品保護。
產(chǎn)品特點
品質(zhì)特性
涉縣核桃品種很多，其中以石門和溫村產(chǎn)的薄皮核桃品質(zhì)最佳。其特點是皮薄仁滿，色澤金黃，含油量高達60%左右，如果兩手持核桃一碰，皮破碎，整個核仁自然脫出。放在嘴里越嚼越香，滋津生液。
營養(yǎng)價值
涉縣核桃果仁含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀以及胡蘿卜素、維生素a、B、C等。除生食外，可作糕點、糖果的原料，還可用來榨油。
藥用價值
核桃仁性甘溫，對某些疾病療效甚佳。據(jù)《本草綱目》記載，它可“補血養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸”。
產(chǎn)地環(huán)境
涉縣位于河北省西南端，太行山東麓，晉、冀、豫三省交界處。涉縣是一個以林果為主要農(nóng)產(chǎn)品的山區(qū)縣，自然條件優(yōu)越，氣侯適宜。
一是立地條件好，涉縣屬石灰?guī)r地帶，土壤多為石灰?guī)r分化形成的石灰性褐土，土層深厚、土壤肥沃、土壤ph值7—8，是發(fā)展核桃生產(chǎn)的理想地段。
二是氣候適宜，涉縣屬北溫帶亞濕潤季風大陸性氣候區(qū)，四季分明，降水集中，雨熱同季，年平均氣溫12.4℃，極端最高氣溫40.4℃，極端最低溫-18.3℃，無霜期186天，年均降雨量571毫米，降水主要集中在6－8月份，約占全年降水量的63%，非常適宜核桃生長發(fā)育，為核桃栽培的理想?yún)^(qū)域。
歷史淵源
涉縣的核桃栽培歷史悠久，相傳已近兩千年，其產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，是涉縣“三珍”之一。涉縣境內(nèi)核桃以西部和北部為主要產(chǎn)區(qū)。千百年來，廣大群眾在核桃栽培和管理上，不斷總結(jié)經(jīng)驗教訓，在核桃生產(chǎn)上摸索和積累了許多成功經(jīng)驗，現(xiàn)存有大量500年生以上大樹仍能正常結(jié)果。涉縣是中國重點核桃產(chǎn)區(qū)縣之一，在縣級核桃產(chǎn)量排名中，位居河北省之首，中國第四。
建國后，涉縣核桃栽培成效逐漸明顯，20世紀60年代初，全縣核桃年產(chǎn)量為1250噸，到70年代末，產(chǎn)量達到2350噸，到90年代末，產(chǎn)量達到3500噸。
1998年以后，涉縣核桃進入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展階段。1998年，涉縣縣委、縣政府根據(jù)干果產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，提出了“二龍百星” （二龍即核桃、花椒）產(chǎn)業(yè)興農(nóng)戰(zhàn)略，為涉縣核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的生機和活力。
2000年，涉縣出臺下發(fā)了《涉縣人民政府關于進一步加快核桃產(chǎn)業(yè)基地建設的通知》，當年秋季全縣植播核桃350萬穴。
2001年，涉縣印發(fā)了《關于科技走廊核桃園建設的考核辦法》。
2002年以來，涉縣以調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構為主線，進一步明確了核桃在涉縣的主導產(chǎn)業(yè)地位，提出了建設“中國核桃第一鄉(xiāng)”的目標。
生產(chǎn)情況
2004年，涉縣年產(chǎn)核桃6000余噸，年產(chǎn)值4800余萬元。
2007年，涉縣已經(jīng)建設了核桃標準化示范園60個，示范園的面積逐年擴大，總產(chǎn)量達到約800萬公斤，每公斤售價為16元，收入大約1.28億元。
2015年，涉縣核桃種植面積43.3萬畝，核桃栽培面積和產(chǎn)量均居河北省首位、中國前列。建成5個核桃萬畝園，20個核桃千畝園，8個核桃專業(yè)鄉(xiāng)，100個核桃專業(yè)村，年核桃交易量達4萬噸以上，年加工能力達2萬噸以上。全縣農(nóng)村人均來自核桃收入占農(nóng)民純收入的40%。
產(chǎn)品榮譽
2005年08月25日，原國家質(zhì)檢總局批準對“涉縣核桃”實施地理標志產(chǎn)品保護。
地理標志
地域保護范圍
涉縣核桃地理標志產(chǎn)品保護范圍以河北省涉縣人民政府《關于界定涉縣核桃地理標志保護范圍的建議的函》（涉政呈[2004]47號）提出的范圍為準，為河北省涉縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術要求
（一）品種
綿核桃。
（二）栽培管理
1.建園：土層厚度在1.5米以上，質(zhì)地疏松，保水、透氣性良好的土壤、沙壤土，pH值6.5至8.0。
2.栽培技術：在苗木落葉后至土壤封凍前，選用二級以上，且無病蟲害、無機械損傷的優(yōu)質(zhì)壯苗；樹形以開心形為主，主干疏層形為輔；在干旱地區(qū)覆草。
（三）采收與果實處理
1.采收：在核桃果實的青果皮由綠色變?yōu)辄S綠色，而且約有1/4的青皮自然裂開時采收。
2.果實處理：采收后及時脫去青梅，果面及時用清水漂洗，晾曬使堅果含水量降到8%以下。
（四）質(zhì)量特色
1.感官特征：果實中等大，果頂平鈍，基部圓滑，種仁飽滿，殼皮較薄，黃褐色，無光澤，麻紋明顯，但不深刻，縫合線微隆起，內(nèi)隔壁不發(fā)達，取仁容易，風味濃香。殼厚1.5毫米左右。
2.物理化學指標：含油量大于等于60%，含人體必須脂肪酸――亞油酸、亞麻酸77%以上。出仁率≥45%，空殼果≤2%，破損果≤0.1%，黑斑果≤0.3%。
專用標志使用
涉縣核桃地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向涉縣質(zhì)量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準。
參考資料 >
涉縣核桃 越嚼越香.新浪網(wǎng).2019-07-24