來源：互聯網
麻辣魚火鍋也稱魚火鍋或火鍋魚，是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于重慶菜。魚肉鮮嫩，味道濃烈，是著名的重慶火鍋的一種改良。
制作方法
制作方法一
用料
詳細步驟
制作方法二
用料
詳細步驟
制作方法三
用料
詳細步驟
制作方法四
1、新鮮草魚1條，宰殺后順著脊骨將魚切成兩半，剔下魚骨，取兩半魚肉檔，因為魚肉易碎，所以要一刀不斷一刀斷地切成厚蝴蝶片；
2、將魚片、魚骨、魚頭放入大盆中，加料酒、鹽、生抽腌一會兒；
3、鍋中放茶油燒熱，下魚骨、魚頭煎至兩面金黃，倒入清水半鍋、前晚熬的高湯凍2塊；
4、加入鹽、生姜1塊、干朝天紅椒1把（用剪刀剪成絲）、八角3個、肉桂2塊、草果1個、花椒（裝入不銹鋼香料包中）煮開，煮15分鐘后倒入電火鍋中繼續煮；
5、加入豬血塊、油豆腐、魚片、味精、麻辣料煮入味就可以了。
制作方法五
參考資料 >
正宗麻辣魚火鍋.搜狐網.2021-11-26
麻辣香水魚火鍋的做法_菜譜_.香哈網.2021-12-12