四川抄手是川菜系代表性面食，屬于四川省傳統的漢族小吃。皮薄肉嫩，味美湯鮮。制作步驟為把豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒面善汁水拌勻攪茸，形成餡心。
用抄手皮包起餡心成“菱角米”形。鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、小磨香油、蔥花入碗，加入清湯。煮抄手時應火旺、水寬、水開，煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成。
用料
詳細步驟
參考資料 >
成都傳統小吃，熟悉的味道——龍抄手.微信公眾平臺.2023-12-28
網站地圖 | | 京ICP備2022000368號