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磷酸甘油（phosphoglyceride），又稱磷脂，是構(gòu)成生物膜的基本物質(zhì)。磷脂與脂肪不同之處在于丙三醇的1個(gè)羥基不是與脂肪酸結(jié)合成酯，而是與磷酸及其衍生物結(jié)合，如與磷酸膽堿結(jié)合形成細(xì)胞中最重要的一類磷脂——卵磷脂或稱磷脂膽堿。
基本介紹
磷酸甘油酯的分子結(jié)構(gòu)
磷酸甘油酯由1分子甘油中的3個(gè)羥基分別于1分子的硬脂酸、1分子十八烯酸和1分子磷酸膽堿中的3個(gè)羧基發(fā)生脫水縮和反應(yīng)生成。十八酸即分子中含有18個(gè)碳的飽和直連羧酸，又稱硬脂酸。十八烯酸由于分子中含有代表烯烴結(jié)構(gòu)特征的碳碳雙鏈而得名。當(dāng)甘油與其他種類的羧酸和磷脂衍生物發(fā)生這樣的反應(yīng)時(shí)便會(huì)得到其他種類的磷脂類物質(zhì)。除磷脂酰膽堿外，磷酸丙三醇酯類物質(zhì)還包括磷脂酰乙醇胺、磷脂酰絲氨酸等幾大類。
參考資料 >