米時（CI）是福建省的風(fēng)味小吃，以“三米時”著稱。福建人俗定這一天為冬至。舊時，人們在此節(jié)日前夕，合家聚在一起，在祖先牌位前搓[米時]?！癧米時]”是大米和糯米按一定比例混合，磨成漿，壓成半干后搓成的圓形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。福建人搓[米時]時，桌上置竹籮，籮中放紅橘數(shù)粒、紅筷一雙、紙花一對等。搓[米時]也稱“搓圓”，寓意團(tuán)圓，搓[米時]迎冬至；[米時]則象征“時來運轉(zhuǎn)”。

福建地方風(fēng)味小吃以“米時”著稱。

將糯米洗凈浸泡8小時，置蒸蘢蒸熟，取出后放石椿中，至嫩食用，也可取成團(tuán)放碾末的紅薯粉上，待冷硬后自然成圓餅。也可用炒熟的米、豆、花生仁、芝麻碾成粉，加白糖拌勻，將舂好的糯米米時切成小粒置粉上粘食；成云南七子餅茶的，切成塊狀油炸或蒸軟粘粉食用。

將米洗凈，浸泡于堿水中5小時，上蒸籠蒸熟，取出后放入石臼中舂至嫩勻，然后用于揉成塊狀或圓狀?？梢郧谐杉?xì)條配上佐料煮熟食，也可切成條蒸軟配佐料蘸食，還可切成條炸食。

將馬鈴薯煮熟后去皮，搗爛與地瓜粉揉和，然后切成絲，配上佐料煮食。

冬至是二十四節(jié)氣之一，但福州市俗定這一天為冬節(jié)。福州人搓[米時]時，桌上置竹籮，籮中放紅橘數(shù)粒、紅筷一雙、紙花一對等。搓[米時]也稱“搓圓”，寓意團(tuán)圓；[米時]則象征“時來運轉(zhuǎn)”。搓[米時]由全家人圍坐在圓桌周圍，邊搓[米時]，邊唱歌，如：“搓[米時]之搓搓，依奶疼依哥，依哥討依嫂，依弟單身哥……”。許多歌詞都寓有和睦、添丁、增壽的含義。

搓[米時]時，桌上擺一對體胖腰圓的泥人子，俗稱“火兒”，意義今不可考。“火兒牳”形似年輕女性，樣子很丑，所以福州市譏諷長相差的姑娘謂“和火兒牳一樣”。

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標(biāo)簽： 米時可 米時捷還是保時米 米時和糍粑