多依果

多依果，又叫多依果、栘[yí]依果、酸蘋果、酸木瓜、楂子，俗稱小木瓜，民間普遍稱為“酸多依”，是薔薇科多依屬植物云南多依（學名：Docynia delavayi (Franch.) C. K. Schneid.）的果實，是中國古老的野生樹種，是一種具有藥食兼用的經(jīng)濟植物。云南栘在我國主要分布在云南、四川省、貴州省，臺灣也有零星分布。果實多依果富含單寧和粗纖維，野生的多依果果小、味酸難嚼，比較開胃，適合釀酒，但是云南瀾滄等地已有嫁接栽培的多依果，果大味甜，被稱為“甜多依”。

形態(tài)特征

云南栘[木衣]，常綠喬木，高達3-10米，枝條稀疏；小枝粗壯，圓柱形，幼時密被黃白色絨毛，逐漸脫落，紅褐色，老枝紫褐色；冬芽卵形，先端漸尖，鱗片外被柔毛。葉片披針形或卵狀披針形，長6-8厘米，寬2-3厘米，先端急尖或漸尖，基部寬楔形或近圓形，全緣或稍有淺鈍齒，上面無毛，深綠色，革質(zhì)，有光澤，下面密被黃白色絨毛；葉柄長約1厘米，密被絨毛；托葉小，披針形，早落。花3-5朵，叢生于小枝頂端；花梗短粗，近于無毛，果期伸長，密被絨毛；苞片膜質(zhì)，披針形，早落；花直徑2.5-3厘米；萼筒鐘狀，外面密被黃白色絨毛；萼片披針形或三角披針形，長5-8毫米，先端漸尖或急尖，全緣，比萼筒稍短，內(nèi)外兩面均密被絨毛；花瓣寬卵形或長圓倒卵形，長12-15毫米，寬5-8毫米，基部有短爪，白色；雄蕊40-45，花絲長短不等，比花瓣短約三分之一；花柱5，基部合生并密被絨毛，與雄蕊近等長或稍短，柱頭棒狀。果實卵形或長圓形，直徑2-3厘米，黃色，幼果密被絨毛，成熟后微被絨毛或近于無毛，通常有長果梗，外被絨毛；萼片宿存，直立或合攏。花期3-4月，果期5-6月。

多依果，云南多依梨果，較大，卵形或矩圓形，直徑2～3cm，萼裂片宿存；野生的多依果果小，形似酸梨，乒乓球大小，成熟后果青黃色，偶爾泛橘紅。

分布范圍

生長于山野溝邊、溪旁、灌叢中或路旁雜木林中，海拔1000-3000米，是云南省特有的野生果樹之一，騰沖市一帶極為常見。產(chǎn)云南、四川省、貴州省等地，在全省各地州均有分布。

生長習性

云南栘抗逆性強，可在貧瘠的土壤生長，分布廣泛，我國云南、四川、貴州等地均有分布。資源豐富，野生數(shù)量總多，單樹產(chǎn)量也很高，一棵十年以上的野生云南多依產(chǎn)量就有幾百公斤，多的時候超過一噸。光是糯扎渡每年野生多依果的產(chǎn)量就超過幾億噸。

主要成份

1.栘依果中含有豐富的宏量營養(yǎng)成份和常量及微量營養(yǎng)元素。一般蘋果、梨等其它水果中的粗蛋白含量為2%左右，而栘依果宏量成分分析結(jié)果果中的粗蛋白含量為3.2l%。因此，同其它水果比較，栘依果宏量成分分析結(jié)果果中粗蛋白含量是較高的。值得一提的是，其粗纖維含量高達7.48%。但栘依果宏量成分分析結(jié)果果中的單寧含量較高，使人們在食用時微微感到有些澀味，而在對栘依果的開發(fā)加工過程中適當減低其單寧含量。

2.栘依果還含有豐富的對人體有益的常量及微量元素。蘋果、梨等普通水果中，鈣、磷、鉀含量一般為400mg/kg、1000mg/kg、6000mg/kg，而栘依果中鈣、磷、鉀的含量比它們的含量要高。

3.栘依果氨基酸組成中，L-脯氨酸、天門冬氨酸的含量最高，而蘋果、梨等普通水果中脯氨酸、天冬氨酸的含量不超過4g/kg。脯氨酸對人體具有健腦、增強細胞呼吸的作用，而天門冬氨酸對人體具有良好的抗疲勞作用。栘依果富含人體所需要的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用對人體健康很有好處。

4、富含植物多酚，植物多酚具有很強的抗氧化性，可以清除活性氧自由基，具有抗衰老，治療心血管病的作用。

食用方法

果硬難嚼，味酸澀，生吃難咽。當?shù)匾话銜尤臌}、辣椒、白糖等腌制涼拌后吃，碎，拌以各種調(diào)料吃。這樣做出來的多依果酸辣爽口，又帶點果香味，非常開胃。當?shù)厣踔岭x開家鄉(xiāng)時怕吃不慣外地飯菜，會帶罐拌好的多依果走。除了吃鮮果，多依果還可以放泡菜壇中腌著吃，也可以切片曬干了當干果吃，蜜餞，果脯，多依果酒。

主要價值藥用價值

云南栘是從根到葉均可入藥的食藥兩用的植物，多依果富含各種營養(yǎng)物質(zhì)。栘依是具有利用價值的野生資源，果實有舒筋活血、和脾燥濕、舒肝止痛、清暑消毒等功效。加工成果汁（尤其是酸多依飲料）、果脯（俗稱山楂果脯），果醋、涼果等，栘依果實養(yǎng)分含量豐富，其生長環(huán)境為野生狀態(tài)，無污染，加工制品屬綠色食品。加工成果汁、果脯、酸甜可口，生津止渴，其中酸多依飲料酸甜可口，為盛夏解熱去暑之佳品；釀造成果醋色澤金黃、香氣誘人，風味獨特。增進食欲；制成涼果，生津回味、消暑健脾。

從中醫(yī)上來說多依果有舒經(jīng)活血、脾燥濕、舒肝止痛、清署消毒、降血糖及降血脂等功效。調(diào)理腸腑，打通腸道、消除便秘、腹脹、腹瀉、使蘊積體內(nèi)的毒素順利排出體外；調(diào)和血液，通過促使體內(nèi)堆積能量的正常代謝，消除血液中多余成份，從而達到降血脂、降血糖、降血壓的目的，有效地預防各種心腦血管疾病的發(fā)生。

另外，云南多依[木衣]的莖皮和葉酸澀、性涼，樹皮熬膏直接入藥,可治大面積燒燙傷；鮮樹皮和葉搗爛外敷可治骨折,還具有消炎、收斂等藥用功效；栘[木衣]提取物具有抗氧化的作用，加入煙絲中可降低香煙對人體的危害。栘依以其特有的保健美容功能，其產(chǎn)品的開發(fā)將極具市場潛力。如栘依還可以制成栘依糖、栘依酪、栘依膏、栘依露、栘依羹、栘依茶、栘依餅、栘依果凍、栘依冰淇淋等多種產(chǎn)品。

參考資料 >

云南多依.植物智.2025-08-06

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