肉包子，作為古老的漢族傳統(tǒng)面食小吃，與豆?jié){搭配成為中國人的經(jīng)典早餐。肉包子的肉餡豐富鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高。肉包子有多種類型，包括豬肉、牛肉等，還可以混搭其他蔬菜。其中，蟹黃湯包是最為復(fù)雜的品種，其面皮和餡料都極為講究，但只有親身體驗(yàn)才能感受到其中的滋味。
菜品特色
包子作為廣受歡迎的傳統(tǒng)面食，不僅是經(jīng)典早餐，還深受動(dòng)漫角色喜愛——如《火影忍者》中的天天，其最喜歡的食物便是包子、麻團(tuán)。包子與豆?jié){或粥搭配向來是經(jīng)典快手早餐，肉包的肉餡鮮美，營養(yǎng)豐富，可多做一些放在冰箱里速凍，早上弄熱了即可吃了。自己用豆?jié){機(jī)打磨的醇香雙料豆?jié){，營養(yǎng)更豐富。
制作方法
制作方法一
用料
詳細(xì)步驟
制作方法二
用料
詳細(xì)步驟
制作方法三
用料
詳細(xì)步驟
制作方法四
1.準(zhǔn)備面粉500克。
2.加入5克酵母。
3.10克白糖。
4.適量的純凈水，少量多次加入。
5.揉成偏軟的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。
6.開始準(zhǔn)備餡料。首先準(zhǔn)備150克純凈水，倒入鍋里，加入20顆花椒粒煮開。
7.煮開后小火悶煮3分鐘。
8.過濾掉花椒粒。
9.留下湯汁備用。
10.準(zhǔn)備大蔥一根，桑姜一小塊，豬肉餡350克。
11.大蔥切碎備用。
12.生姜切碎備用。
13.最后把肉餡，大蔥，姜末三合一。
14.用刀剁在一起。
15.盛入容器。
16.加入一勺鹽。
17.1勺五香粉。
18.1/2勺雞粉。
19.1勺生抽。
20.1勺老抽。
21.1勺耗油。
22.將調(diào)料與肉餡順著一個(gè)方向攪拌均勻。
23.這是攪拌均勻的肉餡，非常干。
24.少量多次的加入100克花椒水，順著一個(gè)方向攪拌均勻。我一共分4次加完了100克花椒水。
25.一直朝著一個(gè)方向攪拌，直到花椒水被肉餡吸收。包子餡就調(diào)好了，放置一邊備用。
26.面發(fā)至兩倍大，滿滿的蜂窩狀。
27.臺面撒干粉，揉面排氣。
28.搓成長條。
29.分成均勻的劑子。
30.搟成圓餅。
31.放入肉餡。
32.包起來。
33.上蒸屜醒發(fā)至1.5倍大，約25分鐘。
34.大火蒸15分鐘，關(guān)火悶3分鐘后開鍋。
參考資料 >
鮮肉包子的做法_菜譜_.香哈網(wǎng).2021-12-16