貴州省都勻市酒廠有限責(zé)任公司位于“世界喀斯特地貌集大成者”和“貴州自然生態(tài)保護(hù)集大成者”的貴州省黔南布依族苗族自治州府所在地，有著“九溪?dú)w一”美譽(yù)的都勻市，始建于1950年。
公司基本資料
公司行業(yè)：食品/飲料/煙草/餐飲
公司性質(zhì)：股份制企業(yè)
公司規(guī)模：200-500人
注冊(cè)資金：3000萬(wàn)人民幣
所在地區(qū)：貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市
公司規(guī)模
貴州老八大名酒企業(yè)，主營(yíng)產(chǎn)品兼香型“勻酒”。
貴州都勻市酒廠有限責(zé)任公司“勻酒產(chǎn)區(qū)”平均海拔997米，平均氣溫13.6℃-19.6℃，平均降雨量1100-1400mm，“冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑、雨熱同季”之典型亞熱帶溫暖濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，加之地處高山聳峙，地理特殊，極其適宜微生物的生長(zhǎng)繁衍，適合釀酒用糯高粱和小麥生長(zhǎng)。獨(dú)特的氣候、土壤、水質(zhì)與自宋代以來(lái)，今貴州省黔南少數(shù)民族盛產(chǎn)老酒的文化和歷史傳承相融合，為“勻酒”的釀酒和貯藏提供了天然的自然屏障，被稱為“中國(guó)喀斯特地貌白酒生態(tài)園”。
貴州都勻市酒廠有限責(zé)任公司“勻酒廠區(qū)”，包括擬擴(kuò)建的白酒生態(tài)工業(yè)園區(qū)，占地450余畝，總資產(chǎn)1．4億元；即將形成現(xiàn)有職工420人，擁有國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員2人，中高級(jí)釀酒專業(yè)人才和品酒師28人，年產(chǎn)貴州典型風(fēng)格兼香型白酒6000余噸的國(guó)家中一型企業(yè)，是貴州大型白酒釀造集中產(chǎn)地之一。預(yù)計(jì)在3年以后，隨著勻酒白酒生態(tài)工業(yè)園區(qū)的建成，勻酒將形成年產(chǎn)10000余噸貴州省典型風(fēng)格兼香型白酒生產(chǎn)規(guī)模。
發(fā)展歷程
據(jù)范成大《桂海虞衡志?老酒》載：“宋代，在貴州省黔南（史稱“都勻府”）的少數(shù)民族中，盛產(chǎn)一種老酒，以麥曲釀酒，密封藏之?dāng)?shù)年，土家人尤貴重------有貴客則設(shè)老酒以示勤，婚聚亦以老酒為厚禮”；周去非《嶺外代答?食用門》載：“諸郡富民釀老酒可經(jīng)10年，其色深赤，而味不壞，諸道旁，古白酒”，可見(jiàn)貴州之黔南布依族苗族自治州（史稱“都勻府”），自唐宋以來(lái)釀造老酒之風(fēng)盛極，且精于麥曲和窖藏！
清代以后，貴州省古酒（史料據(jù)傳統(tǒng)釀酒工藝稱為：“燒酒”）工藝廣泛在貴州盛行。今黔南地區(qū)土家人汲取麥曲釀酒工藝和苗酒技法，以獨(dú)特的“夾酒工藝”釀制美酒，深受人們贊賞，后日漸發(fā)展為作坊式釀酒，傳古法釀酒于后人。
1950年，在原產(chǎn)地的幾家私營(yíng)釀酒作坊的基礎(chǔ)上，都勻市酒廠組建，融合傳統(tǒng)釀造工藝和先進(jìn)技術(shù)、管理手段，以日漸形成的大、小曲串蒸技藝，選取高粱、綠豆、蕎麥（史稱為“雜糧”）和稻谷、小麥，以及140中純天然植物和中草藥作為原料，并于1951年11月試產(chǎn)成功，并定名“新制勻酒”，后改為“勻酒”。其酒體清亮晶瑩，馨香馥郁，柔綿爽口，尾凈味醇，喝后口不干、不打頭。1959年，貴州省省政府第一屆“貴州名酒”評(píng)選上，“勻酒”被評(píng)定為“貴州名酒”，成為“貴州老八大名酒”之一。
1985年，都勻市酒廠經(jīng)過(guò)近30年，歷經(jīng)幾代“勻酒人”的不斷對(duì)“勻酒”古傳小曲制酒和大曲制香傳統(tǒng)釀酒工藝進(jìn)行不斷提純和修煉，并最終形成中國(guó)白酒其他香型的典型，后被確定為“兼香型白酒”。貴州省黔南布依族苗族自治州人民政府對(duì)“勻酒”的“兼香型優(yōu)質(zhì)白酒”工藝形成，授予“黔南州科學(xué)技術(shù)成果三等獎(jiǎng)”。1986年，勻酒產(chǎn)量達(dá)到1800噸；1987年，勻酒產(chǎn)量達(dá)到4000噸以上。
90年代中后期，由于機(jī)制、體制和盲目跟隨當(dāng)時(shí)中國(guó)白酒“濃香潮”，“兼香型勻酒”在市場(chǎng)上徹底沉寂，卻保留下了陳年窖藏老基酒。
2009年6月19日，都勻市酒廠徹底改制重組，新投資者激情入主，全新組建貴州都勻市酒廠有限責(zé)任公司，由此掀起“再造勻酒”新里程！
獲得榮譽(yù)
勻酒榮譽(yù)：
貴州省老八大名酒之一
1958年被評(píng)為出口酒，遠(yuǎn)銷香港特別行政區(qū)及東南亞
1963年被評(píng)為貴州省地方名酒
1980年獲貴州省優(yōu)秀產(chǎn)品證書(shū)
1983年被評(píng)為貴州省名酒
1986年獲貴州名酒金樽獎(jiǎng)
1988年在中國(guó)首屆食品博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)
1992年在日本東京國(guó)際名酒節(jié)上獲得金獎(jiǎng)
公司業(yè)務(wù)
法律、法規(guī)、國(guó)務(wù)院決定規(guī)定禁止的不得經(jīng)營(yíng)；法律、法規(guī)、國(guó)務(wù)院決定規(guī)定應(yīng)當(dāng)許可（審批）的，經(jīng)審批機(jī)關(guān)批準(zhǔn)后憑許可（審批）文件經(jīng)營(yíng);法律、法規(guī)、國(guó)務(wù)院決定規(guī)定無(wú)需許可（審批）的，市場(chǎng)主體自主選擇經(jīng)營(yíng)。
參考資料 >
貴州都勻市酒廠有限責(zé)任公司.企查查.2021-06-13