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包公魚，魚類品種。是斜帶髭鯛（Hapalogenys nitens）的俗稱，隸屬于鱸形目（Perciformes）、石鱸科（Pomadasyi—dae）。其它俗稱有黑包公，打鐵婆、烏鮫薯等。
包公魚體長橢圓形，側扁而寬厚，頭部背緣幾乎呈直線狀。眼間隔略闊而突起。鼻孔每側2個，橢圓形。頦部有一簇痕跡狀的小。屬近海暖溫性中下層魚類，肉食性，主食蝦類。
其色彩鮮艷、肉質肥嫩，尤其是產卵前的成魚，肉味特別鮮美，市場售價頗高。主要分布在中國、朝鮮和日本沿海，斜帶髭鯛現已成為中國東南沿海海水魚類網箱養殖的重要種類之一。
物種簡介
包公魚又稱斑加吉，國內分布于南海，東海和黃海，是中型海產魚類。一般體長180-300毫米，體重0.6-2斤，體長橢圓形，側偏、頭大。體披小櫛鱗，尾鰭圓截形，體灰褐色，腹部較淡，體側有3條黑色寬帶，斜向尾部，在背上后方，背鰭鰭條部及尾鰭上散布許多黑色斑點。標準規格：0.2-0.4斤。生活于熱帶和溫帶近海中下層。喜在巖礁和島嶼近活動，不集群，活動范圍不大，以魚、蝦、甲殼亞門為食，肉質肥厚、肉味鮮美，是高級食用魚類。
主要價值
營養價值
營養：含有豐富的蛋白質和脂肪，還有鉻、碘、鋅等礦物質，可以加強身體的能量代謝，加速器官組織恢復正常功能。
食用價值
烹：肉質細嫩、肉味鮮美，以清蒸、紅燜，制生魚片為主。
選購：應選購外觀完整，魚肉質有彈性，無腥臭味的個體。
保鮮/蓄養：在充氧條件下，適宜水溫為8～35℃，最適生長水溫22℃～28℃。適鹽范圍15～35，最適鹽度26～32。
提示：痛風患者忌食。
參考資料 >