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銀杏粥是一道由銀杏仁為主要材料，冰糖、白糖為輔料制作而成的粥品，屬于家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法制作而成。
做法
做法一
銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
做法二
材料準備：豬骨頭（鏟骨、脊骨或棒骨皆可）200克，用鹽一小勺拌勻腌制一晚上，下鍋前洗干凈。銀杏（白果）25克大概10顆去殼去皮，腐竹一小把（約20克）捏碎清水泡軟，瑤柱兩顆洗凈掰碎。大米60克淘凈，以花生油十來滴拌勻。
做法：清水6-8碗入鍋燒開，把腐竹以外的其他材料全部放進，燒開后改成小火煲一個半小時，加入腐竹再煲半小時即成。
做法三
材料
白果10個約30克，新鮮蓮子15個約50克。
烹制方法
一、將白果仁和蓮子清洗干凈。
二、將銀杏果仁炒熟后去殼。
三、將蓮子加水后煮熟，加入炒熟后的銀杏一起煮。
四、煮熟后加糖調(diào)味即可食用。
做法四
主料：米飯200g
輔料：銀杏果適量、胡蘿卜適量
1、洗凈的胡蘿卜切丁。
2、鍋中放水，煮米飯。
3、煮到米飯糊了。
4、加入胡蘿卜。
5、再加入銀杏，繼續(xù)煮，小火煮。
6、出鍋即可。
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