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來源：互聯(lián)網(wǎng)

北京牛街（Niujie Street）別名柳河村、岡上村等，是中華人民共和國北京市西城區(qū)下轄街道，位于北京西城區(qū)，北起廣安門內街道北京廣安門內大街，南至南橫西街、棗林前街，西起白廣路，東至教子胡同，總面積1.39平方公里。牛街是一條民族文化街，居民主要是回族，共有20多個民族的人生活在這里。

“牛街”稱呼始于清代。明朝嘉靖年間，這里還是一片棗林，尚未成街，只是人們踩踏出的土路兩側有一些稀疏的房屋。到了清代，人口逐漸密集，形成了街巷，這條街道逐漸繁榮起來。現(xiàn)在，牛街是南北大街，東西向有棗林前街、棗林后街等。

1984年牛街被北京市市政府命名為“民族團結街”的稱號。2002年，在市、區(qū)政府的推動下，牛街街道已被拓寬，馬路由七、八米寬變成了四十米寬，馬路兩側有超市、餐飲等各種清真網(wǎng)點，成為西城區(qū)一條主要大街。其中的牛街禮拜寺是回族伊斯蘭建筑，居北京四大清真寺之首，是全國重點文物保護單位。

歷史沿革

牛街古稱柳河村，或柳湖村，因為這一帶臨近永定河故道，低處經(jīng)常積水，水域沿岸植柳成行，猶如一派水鄉(xiāng)景色。有句古詩道出這里的風景：“柳湖古寺市南頭，芳草間房處處幽。”從前，在柳湖村東北處有一狹長土丘，似城基，又似堤岸，因有這一狹長的高崗，也被叫作“崗兒上村”。據(jù)考古專家說，此處可能是古城之遺址。后來這里逐漸形成了街道，住上了稠密的居民。大約在宋元時代，許多來自中亞的穆斯林信徒逐漸在此聚居，經(jīng)明、清歷代發(fā)展，逐漸成為北京地區(qū)最著名的回民聚集區(qū)。

“牛街”稱呼始于清代。明朝嘉靖年間，這里還是一片棗林，尚未成街，只是人們踩踏出的土路兩側有一些稀疏的房屋。到了清代，人口逐漸密集，形成了街巷，這條街道逐漸繁榮起來。由于這一地區(qū)的人們喜種棗樹和石榴樹，便逐漸把東西走向的一條街稱為“棗樹林”，把南北走向的街叫“榴街”。又因回民多經(jīng)營牛羊肉業(yè)，“榴”與“牛”諧音，所以便用“牛街”稱呼此街。現(xiàn)在，牛街是南北大街，東西向有棗林前街、棗林后街等。

歷史上的牛街地區(qū)處于唐代幽州藩鎮(zhèn)城之中、金朝的中都內城以東、元朝時的元大都南城、明朝時的北京外城、清朝時的北京外右4區(qū)(轄35條胡同)、民國時期的北平市11區(qū)(外4區(qū))15保轄區(qū)、1950年時的北京市第8區(qū)。1954年，牛街地區(qū)設牛街、南半截兒胡同、棗林前街3個辦事處，其中牛街轄街巷29條；1958年5月，將牛街辦事處、南半截兒辦事處、棗林前街辦事處合并為牛街街道辦事處；1960年4月成立牛街人民公社，1968年成立牛街街道革命委員會，1979年恢復牛街街道辦事處。20世紀90年代牛街街道辦事處轄區(qū)面積約1.39平方公里，是宣武區(qū)八個街道辦事處之一。2010年，經(jīng)黨中央和國務院批準，市委、市政府決定，原西城區(qū)、原宣武區(qū)合并設立新的西城區(qū)，現(xiàn)在的牛街地區(qū)屬于西城區(qū)管轄。牛街地區(qū)設有牛街街道辦事處，下轄楓樺社區(qū)、法源寺社區(qū)、牛街東里社區(qū)、春風社區(qū)、牛街西里一區(qū)社區(qū)、牛街西里二區(qū)社區(qū)、鋼院社區(qū)、白廣路社區(qū)、南線閣社區(qū)、菜園北里社區(qū)等十個社區(qū)。

地理位置

北京牛街在行政區(qū)劃上屬于宣武區(qū)牛街街道。它位于西城區(qū)中南部，東起菜市口大街，與陶然亭街道毗鄰；西至廣安門南街，與廣安門外街道隔河相望；南至南橫西街、棗林前街，與白紙坊街道接壤；北至廣安門大街，與廣安門內街道相連，轄區(qū)面積1.44平方公里。公共交通方面，可乘坐5路、6路、10路、57路等公交線路到達。

方位布局

牛街大街、輸入胡同、教子胡同構成的H街區(qū)遍布著108家商戶，其中包括聚寶源、洪記、年記等人氣店鋪和網(wǎng)紅打卡地，以及牛街清真超市、牛羊肉市場等生活服務業(yè)態(tài)，人口車流量密集，在西城區(qū)牛街中路18號，還有一座全國重點文物保護單位北京清真寺，寺廟建在牛街東側。

人口

北京市西城區(qū)第七次全國人口普查公報顯示，截至2020年11月1日零時，牛街街道常住人口為51410人。

近年來，隨著城市的發(fā)展，牛街地區(qū)的人口構成也在發(fā)生變化。“據(jù)統(tǒng)計，1990年，牛街總人口為5.2萬余人，其中回族人口占總人口的21.6％。2004年拆遷改造工程完工后，牛街總人口為8.7萬人，其中回族人口占總人口的13.75％”，1997—2004年的拆遷改造工程使牛街地區(qū)和外部環(huán)境之間產(chǎn)生較大的人員流動，牛街由“回族居民高密度居住”山，逐漸變?yōu)椤盎刈鍨橹鞯亩嗝褡寤炀印蹦Ｊ健Ｔ诘谖宕稳丝谄詹闀r，該區(qū)域統(tǒng)計有18900余戶居民，共54300余人，包含回、滿、蒙古等21個少數(shù)民族。其中回族人口為12561人，占牛街人口總數(shù)的23.1％，是北京最大的回族聚居區(qū)。2010年，北京市西城區(qū)第六次全國人口普查數(shù)據(jù)顯示，牛街街道少數(shù)民族人口占本地區(qū)常住人口比重為23.76％，這在全區(qū)15個街道和清河地區(qū)中，其少數(shù)民族人口占本地區(qū)常住人口比重是最高的。

主要景點

藍靛廠清真寺

牛街清真寺是北京歷史最為悠久，規(guī)模最為恢宏的清真古寺，已經(jīng)有1000多年歷史了。

其一為“宋、遼說”，據(jù)首都圖書館存《古教西來歷代建寺源流碑文總序略》中記載，“趙光義至道二年，那速魯定君奉敕建寺于南郊，即吾牛街寺也”，由此得該寺始建于宋太宗至道二年，即遼統(tǒng)和十四年(996年)。

另一種說法為“元初說”，認為牛街禮拜寺始建于元初至元年間，約在1264年左右。今牛街禮拜寺內有兩座篩海墳，墓石上鐫刻著古語法的阿拉伯語。其中，篩海阿哈默德·布爾塔尼，歿于元至元十七年(1280年)八月；篩海阿里，歿于至元二十年(1283年)十二月。這兩位篩海很可能是牛街清真寺的掌教，先后逝世于此。世界各地的通例，凡有清真寺的地方，必然是穆斯林聚族而居之地。兩座篩海墓，不僅是牛街清真寺創(chuàng)建年代的物證，也是牛街回民聚居區(qū)形成時間的一個旁證。正是有牛街清真寺的兩座篩海墓，所以有牛街回民聚居區(qū)形成于元初之說。

牛街禮拜寺是一座中阿合璧的建筑，它既有老北京四合院的特色，其布局及細節(jié)部分又彰顯了濃厚的伊斯蘭教文化，是全國重點文物保護單位。牛街禮拜寺正門前有一長四十米、高五米灰色大影壁，寺正面有五個門，平日里只開南門，只有在重大節(jié)日場合或特殊情況下才會開啟望月樓下的正門。望月樓、窯殿、禮拜大殿、宣禮樓、水房、講堂、教室、阿訇宿舍及展室等。牛街禮拜寺原來主要為男性穆斯林禮拜之所，2005年原位于壽劉胡同的清真女寺遷入禮拜寺后，牛街禮拜寺內部便分成了男寺和女寺，女寺和男寺的建筑格局大體相似，主要有禮拜大殿、水房、接待室、衛(wèi)生間等。除此之外，禮拜寺內還有望月樓、南北講堂、南北碑亭、七間房、阿訇宿舍、食堂、教室、展室等。

文化特色

主要節(jié)日

圣紀節(jié)

圣紀節(jié)主要是紀念穆罕默德，阿訇通過講解臥爾茲讓廣大穆斯林了解和學習穆罕默德的高貴品質和品德，學習他的為人處世的方式，并將他的精神運用到社會實踐和生活中，無形中圣紀節(jié)就起到了規(guī)范個體行為的作用。穆斯林通過反思自己的行為，認識到自身的不足，并加以改正，不斷地完善自己，逐漸達到人生的完美境地，對穆斯林個人來說是有益的，這種堅定信念的品格在他們的實際生活中也是有益的。

開齋節(jié)

開齋節(jié)是伊斯蘭教的主要節(jié)日，穆斯林們封齋一個月后，會在這天慶祝齋功勝利完成。這一天，穆斯林們要沐浴更衣，聚在附近清真寺做禮拜，聽教長講經(jīng)布道，悼念先人。家家戶戶準備好杏干、杏仁、油香、油炸果子、瓜果糖茶等招待客人，青年則相聚在一起唱歌跳舞。

古爾邦節(jié)

古爾邦節(jié)，又稱宰牲節(jié)，爾德節(jié)。?古爾邦節(jié)是伊斯蘭教重要節(jié)日之一，也是我國穆斯林的盛大節(jié)日。所以一般回族群眾稱之為“大爾德”“忠孝節(jié)”。寧夏回族自治區(qū)的回族群眾稱之為“大爾德”。“爾德”意為節(jié)日，而古爾邦節(jié)則意為獻牲。一般在開齋節(jié)過后七十天左右舉行，這個節(jié)日屬于穆斯林朝覲功課的儀式范圍。伊斯蘭教規(guī)定，教歷每年12月上旬，穆斯林去麥加朝圣，朝覲的最后一天，開始舉行慶祝活動。

飲食文化

牛街清真飲食文化是阿拉伯飲食文化與中國文化長期融合的結果，表現(xiàn)出這種新的文化形式的強大生命力，在中外文化交融的過程中，中國清真飲食文化不斷吸收、接納、融合了外來文化中的精華部分，把以外來成分為主的飲食文化土著化，變?yōu)榫哂凶约好褡逄厣奈幕瑥亩姑褡逦幕靡陨A。它極大地豐富了華族飲食文化的內涵，是中國傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分。在北京牛街上還有著眾多的特色小吃，如老北京的江米年糕、驢打滾、冰豆汁兒、洪記牛肉包子、馬記電烤串、聚寶源爆肚兒等。

江米年糕

江米年糕的吃法多種多樣，像是年糕加熱后蘸白糖吃，也可以把大塊的白年糕或年糕坨切片，過油一炸，再蘸著糖吃。

驢打滾

豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，源于滿洲。它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

開發(fā)與保護

《北京城市總體規(guī)劃（2016年-2035年）》與《北京西城街區(qū)整理城市設計導則》規(guī)定，西城歷史街區(qū)發(fā)展需“堅持一切從實際出發(fā)，貫通歷史現(xiàn)狀未來，統(tǒng)籌人口資源環(huán)境，讓歷史文化和自然生態(tài)永續(xù)發(fā)展”，牛街歷史街區(qū)在未來發(fā)展過程中，應繼續(xù)保留傳統(tǒng)居住功能，保留宗教、商業(yè)等公共服務功能，適度提升歷史街區(qū)文化展覽與休閑旅游職能，突出街區(qū)特色，保護街區(qū)歷史文化氛圍。

特色歷史街區(qū)包括城市的自然地理、氣候文化等多種因素。街區(qū)歷史文化氛圍要通過街區(qū)風貌、商業(yè)業(yè)態(tài)、建筑立面進行外在表現(xiàn)，只有采用具有地域文化特色的多種類元素表現(xiàn)商業(yè)空間，才能在其中尋找到歷史文化認同感與歸屬感，尋找到歷史街區(qū)文化性格特征。牛街區(qū)域內的主要道路有3條：主街西側東西走向的牛街四條，主街東側東西走向的輸入胡同，以及兩街中部南北走向的牛街主街。如上所述，在街區(qū)歷史文化保護中，牛街四條與輸入胡同，無論是沿街小品、商業(yè)業(yè)態(tài)還是住宅立面，其所突出的裝飾紋樣與屋頂造型，都體現(xiàn)了一定的回族文化特色。相比較而言，主街布局需要調整與改進的方面較多：南段以住區(qū)為主，沿街分布有旅館、酒店、電腦維修店等現(xiàn)代商業(yè)店鋪，北段以住區(qū)與回民小學為主，沿街布局有多家百年老店與特色風味小吃，如白記年糕、伊寶荷葉甑糕等。北側街區(qū)布置則較為統(tǒng)一，沿街建筑使用了伊斯蘭式的植物與動物圖案作為裝飾元素。

牛街市民文化休閑中心暨公共服務設施項目

2023年，北京市發(fā)改委批復牛街市民文化休閑中心暨公共服務設施項目，為這條古街增添一處服務百姓的“綜合體”，項目位于西城區(qū)原牛街危改西片區(qū)，總建筑面積33378平方米，其中地上建筑面積8392平方米，地下建筑面積24986平方米。主要建設內容包括：市民文化休閑中心、溫馨家園、社區(qū)衛(wèi)生服務站、養(yǎng)老驛站、多功能服務設施、非物質文化遺產(chǎn)展廳、便民服務中心及配套設施、地下車庫等，同步實施室外配套工程。

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