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羊肉燒麥是一道菜品，由面粉、羊肉等材料制作而成，制作難度一般，口味鮮香。
菜品簡介
燒賣是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。羊肉燒賣，顧名思義，是以羊肉為餡料的一種燒賣。
制作材料
主料：小麥面粉500克，羊肉(瘦)500克；輔料：蔥、姜；調料：大蔥50克、姜15克、鹽5克、味精3克、醬油30克、料酒20克、茴香粉10克、醋25克、胡椒粉1克、香油30克。
基本做法
1.將羊肉洗干凈，剁成末。
2.大蔥、姜分別洗凈切成細末，備用。
3.將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁。
4.將100克面粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙面。
5.余下的面粉倒入適量水，和成面團。
6.將兩塊面團放在一起揉勻揉透，蓋上濕潔布，稍餳。
7.搓成長條，切成約15克一個的面劑。
8.將面劑按扁，搟成邊緣極薄的燒麥皮。
9.燒賣皮包入適量羊肉餡。
10.上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋和辣椒食用。
菜品特色
皮薄餡大，鮮嫩可口。
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