同州棗模糊是陜西關中和西安市一帶著名的風味小吃。
正文
同州棗模糊，又叫棗肉沫糊。以同州(今大荔縣)產生最早，最為有名，故多稱“同州棗沫糊”。陜西省是棗樹的起源地之一。棗樹品種很多。據粗略統計就有200種以上，其中有許多優良樹種，生產的棗兒形大，皮薄，肉厚，質嫩，汁多味甜。特別是陜北大棗、彬縣晉棗、大荔馬牙棗等，馳名全國。著名的同州棗沫糊，源于唐代，就是以當地“三大寶”之一的“馬牙棗”為主料制作的。營養豐富，色紅味甜，棗香濃郁，滑潤可口，滋補性強，物美價廉，老幼皆宜，食后口有余甘子，回味無窮，深受群眾喜愛。
參考資料 >