藍(lán)面鏡蛤，屬軟體動物門瓣鰓綱(瓣鰓綱)無脊椎動物。一種可食用瓣鰓綱，產(chǎn)于莊河市沿海地區(qū)的淺海泥沙中。莊河人稱之為：蛤叉（莊河話讀音gá cā或gá chā）。
正文
藍(lán)面鏡蛤，莊河人稱之為蛤叉。主要產(chǎn)于莊河沿海地區(qū)淺海泥沙中，擁有極高的營養(yǎng)價值，具有人體所需要的多種維生素、微量元素、蛋白質(zhì)、必需氨基酸等。
蛤叉的烹方法有很多，清水煮，火鍋涮，看似簡單的方法，卻保持了貝類的原有的鮮香。當(dāng)然，還可以辣炒、清炒、燉菜、煲湯、燒烤、調(diào)餡等。
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