來源：互聯網
家庭自制酸奶是一種家庭自制甜品，主要用料有純牛奶、純酸奶或酸奶發酵劑。
自制酸奶既能夠節約成本，又能夠吃到濃稠順滑的酸奶，不喜歡甜味的還可以自由添加調料。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
第l步
第2步
準備好奶鍋一個，攪拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干個。然后將上述用具蒸煮殺菌。另外備溫度計一支。
第3步
將鮮奶加熱煮沸5分鐘。煮沸時間不能過短。要吃甜酸奶可在煮沸時加一定量的白糖。
第4步
經煮沸殺菌的牛奶，用水冷卻或自然冷卻到42℃左右。若沒有溫度計時，可用手摸瓶外不燙手為宜。
第5步
接菌種。將購買來的酸牛奶用殺過菌的餐具打碎，倒入已冷卻好的牛奶中，充分攪拌。
第6步
裝杯。將接種好的奶分裝在事先準備好的杯中，并加蓋。
第7步
發酵、將裝奶的杯置于30℃至35℃的溫度下進行發酵。大約經過4—6小時即可形成凝塊，然后便可食用。
參考資料 >