大蒜來源于百合科植物大蒜的鱗莖。大蒜味道辛,藥性溫。歸脾、胃、肺經。大蒜的主要成分為含硫有機化合物和皂苷,其中大蒜素是主要發揮作用的成分。《中華人民共和國藥典》2015年版規定,大蒜中大蒜素含量不得少于0.15%。
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